99 Artes Culinarias Degree Programs

Nuestro programa de Asociado en Ciencias en Artes Culinarias ofrece una visión general completa de la cocina creativa a nivel profesional.

La Maestría en Ciencias Culinarias y de la Alimentación está diseñada para estudiantes interesados en explorar la ciencia detrás de la alimentación y la cocina. El programa abarca diversos temas, como la química de los alimentos...

El Certificado de Logro en Artes Culinarias Avanzadas (C en Artes Culinarias Avanzadas) prepara a los estudiantes para el empleo en la industria hotelera. Hay laboratorios en el campus (cafetería, tienda de café, Comedor Gourmet, etc.) disponibles para que los estudiantes practiquen lo que han aprendido en lectura/teoría. La misión del departamento contribuye a la Misión de la universidad, que incluye "Éxito para todos los estudiantes a medida que obtienen un título o certificado, se preparan para la transferencia o adquieren la competencia ocupacional y las habilidades académicas necesarias para avanzar en sus carreras". ¡Proporcionamos habilidades que pagan facturas!

El Asociado en Ciencias en Artes Culinarias Avanzadas (AS en Artes Culinarias Avanzadas) prepara a los estudiantes para el empleo en la industria hotelera. Hay laboratorios en el campus (cafetería, tienda de café, Comedor Gourmet, etc.) disponibles para que los estudiantes practiquen lo que han aprendido en lectura/teoría. La misión del departamento contribuye a la Misión de la universidad, que incluye "Éxito para todos los estudiantes a medida que obtienen un título o certificado, se preparan para la transferencia o adquieren la competencia ocupacional y las habilidades académicas necesarias para avanzar en sus carreras". ¡Proporcionamos habilidades que pagan facturas!

Este programa de grado de cuatro años está diseñado para estudiantes que buscan carreras en los sectores de la hospitalidad, la cocina, los servicios alimentarios y la ciencia alimentaria a través de una combinación única de ciencia alimentaria y habilidades culinarias. Muy adecuado para aquellos con una pasión por la comida y un amor por la ciencia, este programa produce graduados capacitados con antecedentes en ciencias culinarias y alimentarias equipados con las habilidades para crear productos alimenticios innovadores y de alta calidad para los mercados existentes y emergentes.

Ser un chef top va más allá de amar la comida. Se trata de apreciar la tierra y la luz del sol, cómo se cultivan los alimentos y qué se necesita para administrar un negocio. Significa tomar riesgos creativos y adaptarse constantemente. Si esta es la carrera con la que ha estado soñando, comience a obtener un Certificado en Habilidades Culinarias ahora en el restaurante gourmet del campus de Loyalist, Resto 213.

Esta Gestión Culinaria, AS proporciona a los estudiantes el servicio de alimentos y las habilidades culinarias necesarias para un puesto como chef en una cocina comercial o gerente de servicio de alimentos. El plan de estudios está diseñado para brindar a los estudiantes una base sólida de habilidades culinarias. A los estudiantes también se les enseña higiene y seguridad, supervisión del personal, maridaje de cervezas y vinos artesanales, y compras y controles.

El curso se basa en el estudio de las técnicas de conservación y cocinado de alimentos, incluyendo las técnicas empleadas a nivel industrial y que ayudarán al estudiante a adquirir los fundamentos teórico-científicos en que se basan las diferentes técnicas, lo que les permitirá mejorar las competencias en el ejercicio de su profesión mejorando tanto la calidad como la seguridad de los alimentos elaborados. Los contenidos incluyen contenidos básicos de microbiología alimentaria, técnicas de conservación por frío, calor, secado y deshidratación, así como en atmosferas protectoras de vacío, modificadas y controladas. Además, incluye las técnicas culinarias de conservación y elaboración de alimentos desde lo tradicional a la vanguardia haciendo especial hincapié en la técnica del vacío.

El programa ofrece un año de estudio intensivo a tiempo completo que combina teoría y lectura con casi 1000 horas de aplicación práctica.Los estudiantes reciben capacitación en todos los métodos clásicos formales de preparación de alimentos y luego ponen en práctica esa capacitación.Una vez que se ha completado la capacitación culinaria, los estudiantes pueden completar los cursos básicos adicionales necesarios para obtener su título de Asociado en Ciencias Aplicadas.Si ya tiene un título universitario, es posible que prefiera optar por el diploma especializado del programa y renunciar a los cursos básicos requeridos para el título de asociado.

El Grado Asociado en Artes Culinarias Profesionales está diseñado para desarrollar las habilidades avanzadas necesarias para tener éxito en el campo dinámico de la industria de restaurantes. Se pondrá énfasis en los principios fundamentales de la cocina, la composición de recetas nutricionales, los procedimientos de atención y recepción, los conceptos de panadería y repostería, las operaciones profesionales de restaurantes, la carnicería, la fabricación de charcutería y las cocinas internacionales. Se obtendrá experiencia práctica al operar los locales del restaurante American Harvest y Main Street Cafe. Los estudiantes en este programa están preparados para ingresar inmediatamente a la fuerza laboral. Dos cursos electivos, así como dos cursos de apoyo al programa para este grado, ayudan a expandir la experiencia del estudiante en el campo culinario.

El campo del Servicio Profesional de Alimentos ha demostrado proporcionar una variedad de empleos. Históricamente, los cambios en el clima económico han demostrado ser relativamente estables porque la gente siempre necesitará comer. Hoy en día, el interés por la comida y la cocina está en su punto más alto. Los programas de cocina, las revistas y las redes sociales tienen una fuerte tendencia a favor de la comida, la cocina y la cena. Las oportunidades profesionales incluyen una amplia variedad de puestos, pero no se limitan a cocineros de preparación, despensa, cocineros, cocineros de línea, cocineros de catering y asistentes de panadería. Según la Oficina de Estadísticas Laborales, la profesión de las artes culinarias está programada para crecer exponencialmente y California supera el salario promedio y la cantidad de empleos en la nación.

Este programa de grado en Gestión de la Industria Culinaria combina habilidades empresariales y culinarias para preparar a los estudiantes para carreras en el sector de la alimentación y la hostelería. Abarca áreas clave como el servicio de alimentos...

El Programa de la Escuela de Artes Culinarias y Administración Hotelera desarrolla habilidades y competencias para puestos en la industria hotelera. Este programa único refleja los estándares de la industria al brindar capacitación en un entorno de trabajo realista. Los estudiantes tienen la opción de seleccionar pistas de programas culinarios o de hoteles o restaurantes. El Programa de la Escuela de Artes Culinarias y Administración Hotelera brinda a los estudiantes resultados medibles a través de la capacitación en la cafetería, el comedor gourmet y la cafetería, y a través de los servicios de catering, compras y recepción, utilizando equipos de última generación.

Domina el arte de la comida y el sabor en nuestro programa de gestión culinaria. Explorará alimentos cultivados localmente, experimentará con la cocina étnica y contemporánea, y desarrollará sus habilidades en las artes culinarias, mientras aprende valiosas habilidades de administración que lo llevarán a su carrera al siguiente nivel. Se coloca un enfoque significativo en el tiempo de laboratorio / cocina, alentando a los estudiantes a desarrollar sus técnicas y productos, muchos de los cuales pueden llevar a casa y disfrutar. Los graduados son buscados por una amplia gama de empleadores debido a sus habilidades únicas, que incluyen el corte artesanal de carne, la producción de queso, la cocción, el enlatado y la conservación.

Nuestro programa de Bachelor of Science in Culinary Arts tiene el equilibrio perfecto entre la capacitación en cocina y los cursos de desarrollo empresarial para prepararlo para una carrera como chef y / o restaurador.