16 Artes Culinarias Associate en Ciencias Aplicadas Degree Programs

El Asociado en Ciencias Aplicadas en el Programa de Artes Culinarias está diseñado para proporcionar las habilidades necesarias que preparan a los individuos para las profesiones de nivel de entrada en los servicios culinarios y de hospitalidad. Los estudiantes aprenderán acerca de la seguridad y el saneamiento, la planificación de recetas / menú, procesamiento de alimentos, compras, y el arte y la ciencia detrás de la preparación de alimentos.

El programa del Grado Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias con énfasis en la Cocina Coreana es un programa de 92 unidades definido por el plan de estudios con cursos de rigurosa capacitación culinaria, gestión de empresas alimentarias y estudio de los aspectos sociales y científicos de los alimentos. Este programa se enfoca en brindar experiencia práctica de las prácticas culinarias coreanas junto con una comprensión profunda de la naturaleza de los alimentos e ingredientes coreanos.

El programa prepara a los estudiantes para oportunidades profesionales en restaurantes, catering, hoteles, parques temáticos y otros negocios de servicio de alimentos. Los estudiantes obtienen capacitación práctica en el uso de equipos comerciales y adquieren las habilidades necesarias para tener éxito en el campo de las artes culinarias, tales como: habilidades con los cuchillos, producción de alimentos, presentación, desarrollo de menús, control de porciones, control de costos, planificación de menús y nutrición. .

Este programa prepara a los individuos para proporcionar chefs profesionales y servicios de hospitalidad relacionados en restaurantes y otros establecimientos comerciales de alimentos. Esto incluye la instrucción en la receta y la planificación del menú, la preparación y cocción de alimentos, la supervisión y la formación de ayuda de cocina, la gestión de los suministros de alimentos y recursos de cocina, incluyendo los controles de costes y de inventario, la estética de la preparación y presentación de los alimentos, así como la formación en una amplia variedad de cocinas y técnicas culinarias.

The Culinary Arts Associates in Science es una expansión intencional y específica del programa de administración hotelera en Mission College . Los estudiantes adquieren un dominio sólido de las prácticas tradicionales y modernas de preparación, presentación y servicio de alimentos comunes en toda la industria. Se refuerza el control de costos de planificación de menús y el mantenimiento de un entorno de trabajo seguro, justo y equitativo. Se requiere uniforme completo de chef.

Totalmente acreditado por la American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, nuestro programa cumple con los mismos altos estándares que los mejores programas de todo el país. Va a desarrollar la experiencia en el puesto de trabajo en la cocina, panadería, presupuesto, compras, marketing, gestión de personal, y la planificación del menú en nuestro restaurante gourmet dirigido por estudiantes.

El grado asociado en Ciencias en Artes Culinarias combina una base supervisada con cursos profesionales en ‘Garde Manager’ (preparación y manejo de alimentos fríos), panadería y repostería, métodos culinarios y cocina internacional.

Este programa de grado brinda capacitación integral de dos años en artes culinarias, preparando a los estudiantes para puestos de nivel de entrada en restaurantes y servicios de alimentos como chefs, chefs de estación, sub-chefs, panaderos y gerentes de restaurantes. Los cursos obligatorios presentan a los estudiantes todas las facetas de las operaciones del servicio de alimentos, incluida la preparación de alimentos, la nutrición, los procedimientos de compra, la planificación del menú, el equipo y el servicio de mesa.

El programa de Artes Culinarias prepara a los estudiantes para el empleo en varios segmentos de la industria de servicios de alimentos en puestos como chef de restaurante, chef de banquetes, segundo chef, gerente de cocina, cocinero de producción, cocinero de línea y cocinero preparador. El programa incluye cursos académicos, desarrollo de habilidades en cursos de laboratorio de cocina y experiencia práctica en prácticas.

Domine el arte y la ciencia de la cocina con un título asociado en ciencias en artes culinarias de nuestra mundialmente reconocida Facultad de Estudios Hoteleros. Estamos comprometidos a graduar a los profesionales culinarios mejor preparados y más solicitados de la industria. Ya sea que su objetivo sea conseguir un puesto en un restaurante de moda, ser dueño de su propio negocio o incluso perseguir su pasión por la comida en todo el mundo, nuestro programa de Artes Culinarias le brindará las habilidades y el conocimiento necesarios para triunfar en esta industria competitiva.

El título de Asociado en Ciencias Ocupacionales en Artes Culinarias prepara al estudiante para el trabajo de nivel de entrada en el campo culinario. El énfasis en los cursos profesionales está en la teoría, la práctica y el trabajo práctico en las artes culinarias. Los estudiantes trabajan con profesionales de la industria en varias cocinas, panaderías y el Comedor Grossinger. Los estudiantes también toman cursos en Compras de Hospitalidad, Control de Costos y Recursos Humanos para completar sus conocimientos. Reciben las certificaciones ServSafe y TIPS como parte de sus cursos.

Nuestro programa de Asociado en Ciencias en Artes Culinarias ofrece una visión general completa de la cocina creativa a nivel profesional.

Esta Gestión Culinaria, AS proporciona a los estudiantes el servicio de alimentos y las habilidades culinarias necesarias para un puesto como chef en una cocina comercial o gerente de servicio de alimentos. El plan de estudios está diseñado para brindar a los estudiantes una base sólida de habilidades culinarias. A los estudiantes también se les enseña higiene y seguridad, supervisión del personal, maridaje de cervezas y vinos artesanales, y compras y controles.

El programa ofrece un año de estudio intensivo a tiempo completo que combina teoría y lectura con casi 1000 horas de aplicación práctica.Los estudiantes reciben capacitación en todos los métodos clásicos formales de preparación de alimentos y luego ponen en práctica esa capacitación.Una vez que se ha completado la capacitación culinaria, los estudiantes pueden completar los cursos básicos adicionales necesarios para obtener su título de Asociado en Ciencias Aplicadas.Si ya tiene un título universitario, es posible que prefiera optar por el diploma especializado del programa y renunciar a los cursos básicos requeridos para el título de asociado.

El Grado Asociado en Artes Culinarias Profesionales está diseñado para desarrollar las habilidades avanzadas necesarias para tener éxito en el campo dinámico de la industria de restaurantes. Se pondrá énfasis en los principios fundamentales de la cocina, la composición de recetas nutricionales, los procedimientos de atención y recepción, los conceptos de panadería y repostería, las operaciones profesionales de restaurantes, la carnicería, la fabricación de charcutería y las cocinas internacionales. Se obtendrá experiencia práctica al operar los locales del restaurante American Harvest y Main Street Cafe. Los estudiantes en este programa están preparados para ingresar inmediatamente a la fuerza laboral. Dos cursos electivos, así como dos cursos de apoyo al programa para este grado, ayudan a expandir la experiencia del estudiante en el campo culinario.