El programa de Tecnología Dietética ofrece formación para Técnicos Dietéticos, que trabajan en cooperación con Dietistas Registrados. El técnico en dietética está certificado por la Academia de Nutrición y Dietética para evaluar el riesgo nutricional de los clientes y ayudar en la evaluación de las necesidades dietéticas, la implementación de planes de atención y la supervisión de la producción y el servicio de alimentos. El técnico dietético, formado en alimentación y nutrición, es un miembro integral del equipo de atención sanitaria, empresas e industria, salud pública, servicios alimentarios e investigación.

El plan de estudios de Enfermería Vocacional está diseñado para preparar a los estudiantes para practicar la atención inteligente en la cabecera, para ayudar en la rehabilitación de los enfermos y la prevención de enfermedades, y para preparar a los estudiantes para su papel en la comunidad como ciudadanos que contribuyen, de acuerdo con los principios básicos de la salud y la enfermería. El plan de estudios de Enfermería Profesional está acreditado por la Junta de Examinadores de Enfermería Profesional y Técnicos Psiquiátricos de California. Los graduados de este programa son elegibles para solicitar el examen del estado de California para convertirse en una enfermera vocacional con licencia (LVN).

El propósito de la Asociado en Ciencias Radiológicas en el programa de grado Merritt College es preparar a los profesionales cualificados en la ciencia del arte de diagnóstico por imagen médica. Los tecnólogos radiológicos manipulan sofisticados equipos técnicos y ordenadores para obtener imágenes detalladas del cuerpo humano. Estas imágenes ayudan a los médicos en el diagnóstico de lesiones y enfermedades en el entorno clínico.

Para calificar para el título de Asociado en Ciencias en Ciencias de la Salud, los estudiantes deben completar satisfactoriamente los requisitos de Especialización del Título que se especifican a continuación y los requisitos locales de Educación General AA/AS.

El programa de Enfermería está aprobado por la Junta de Enfermería Registrada de California. Este programa está diseñado para preparar a los estudiantes para puestos de inicio en Enfermería Registrada. Al completar con éxito el programa, los estudiantes son elegibles para tomar el examen de licencia estatal para enfermeras registradas. El curso de estudio incluye instrucción en ciencias de enfermería aplicadas, ciencias naturales y sociales/del comportamiento relacionadas, y experiencia clínica de enfermería en hospitales y centros de salud ubicados en el área de la bahía de San Francisco.

La biofabricación es un término que hace referencia a la producción, aislamiento y purificación de medicamentos fabricados por empresas farmacéuticas. También incluye cualquier fabricación que utilice células para elaborar el producto, como las empresas alimentarias que fabrican carne artificial. Se trata de un nuevo campo apasionante y en expansión. El Área de la Bahía es líder mundial en biomanufactura.

El Asociado en Ciencias en Nutrición y Dietética para la Transferencia (AS-T Nutrición y Dietética) grado está destinado a cumplir con los requisitos de la división inferior de las carreras de nutrición y dietética o carreras que se han considerado similares en el sistema de la Universidad Estatal de California (CSU). El grado prepara a los estudiantes para funcionar en una variedad de nutrición, salud pública, y los ajustes clínicos y es para los estudiantes que buscan transferir a una institución CSU o para prepararse para una carrera en nutrición y dietética mediante el cumplimiento de los requisitos para trabajar en una variedad de entornos de salud y bienestar.