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Curso de Aplicación del Sistema de Seguridad Alimentaria APPCC en la Industria Alimentaria

La industria alimentaria es una de las más importantes y de mayor crecimiento del mundo. Se define como "la industria en la que los productos agrícolas se transforman en alimentos, o en la que una forma de alimento se convierte en otra forma". La seguridad alimentaria es una de las principales prioridades de la industria y se dedica un gran esfuerzo a garantizar que los alimentos estén libres de peligros biológicos, químicos y físicos que puedan dañar la salud de los consumidores. La seguridad y protección de los alimentos es, por tanto, una consideración crucial tanto para los fabricantes de alimentos como para los gobiernos que regulan su trabajo.

El sistema de seguridad alimentaria "Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control" (APPCC) es un enfoque sistemático, científico y reconocido en todo el mundo para identificar y controlar todo tipo de peligros para la seguridad alimentaria. La adopción del sistema APPCC por la Comisión del Codex Alimentarius de las Naciones Unidas y otras organizaciones internacionales lo ha convertido en la base de todos los reglamentos y normas modernos de seguridad alimentaria. Este curso está diseñado para cualquier persona que trabaje en la industria de procesamiento de alimentos y quiera comprender e implantar el sistema APPCC en su empresa. Exploramos los programas de prerrequisitos necesarios (PRP) del APPCC y explicamos cómo dar los pasos preliminares para implantarlo a medida que exponemos sus siete principios.

Este curso de seguridad y protección alimentaria es de gran utilidad para todos los directivos, tecnólogos, supervisores, técnicos y trabajadores de la industria alimentaria que necesiten aplicar el sistema de seguridad alimentaria APPCC. Proporcionamos información teórica y práctica para ayudarle a llevar a cabo cada paso del sistema APPCC y a cumplir los principios del sistema. También presentamos una amplia gama de ejemplos reales de diversas industrias alimentarias para que las directrices resulten claras y fáciles de seguir. El curso también ofrece un magnífico punto de partida para quienes deseen seguir implantando normas de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA) como ISO 22000, FSSC 22000 y BRCGS en sus establecimientos de elaboración de alimentos. Inscríbase para aprender a utilizar el APPCC para proteger los alimentos de la contaminación y a usted mismo de la responsabilidad legal.

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