Basque Culinary Center

Máster en Márketing, Comercialización y Negocio del Vino y Bebidas

1. Profesionales del sector vitivinícola y de bebidas que buscan impulsar su desarrollo en el ámbito comercial

Dirigido a quienes trabajan en bodegas, destilerías, cerveceras, empresas de bebidas NoLo u otras industrias líquidas y desean fortalecer su visión estratégica del mercado, mejorar sus competencias comerciales o asumir roles de mayor responsabilidad en ventas, exportación, marketing o gestión de marca.

2. Equipos comerciales, departamentos de ventas y profesionales de distribución, retail y exportación

Pensado para responsables de ventas, gestores de cuentas, compradores, importadores, distribuidores, gestores de cuentas o especialistas en gran distribución, retail especializado y canal horeca que deseen actualizar sus herramientas, comprender mejor los canales y dominar estrategias comerciales multicanal en un contexto global y cambiante.

3. Perfiles técnicos, gastronómicos y profesionales del sector hospitality que desean ampliar su visión hacia el negocio

Dirigido a enólogos, tecnólogos, perfiles de I+D, gestores de calidad, responsables de cartas de bebidas, maîtres, jefes de sala, F&B managers y profesionales de la restauración que quieran complementar su conocimiento del producto con capacidades estratégicas en marketing, comercialización y gestión del cliente.

4. Emprendedores, consultores y profesionales en transición hacia el sector de las bebidas

Para quienes desean crear o consolidar proyectos propios —bodegas, distribuidoras, tiendas especializadas, e-commerce, proyectos de bebidas NoLo o concept stores—, así como perfiles que provienen de otros sectores y buscan reorientar su trayectoria hacia el negocio líquido desde una perspectiva contemporánea, sostenible y global.

5. Profesionales del marketing, la comunicación y la estrategia que desean especializarse en el sector bebidas

Dirigido a responsables de comunicación, brand managers, especialistas digitales, agencias gastronómicas o perfiles creativos que quieran profundizar en las dinámicas del mercado del vino y otras bebidas, entender los canales, liderar campañas y crear estrategias con impacto en un sector altamente competitivo.

6. Graduados/as en áreas como gastronomía, enología, comunicación, ADE, comercio internacional o afines

Pensado para titulados/as que deseen acceder al sector del vino y las bebidas con una formación estratégica y aplicada que les permita incorporarse a puestos de responsabilidad en marketing, ventas, exportación, gestión de marca o desarrollo de negocio.

• Comprender la transformación actual de los mercados de vino y bebidas, identificando los retos, tendencias de consumo y dinámicas de comercialización a nivel nacional e internacional.
• Desarrollar competencias en gestión comercial, marketing y ventas, aplicando estrategias adaptadas a las particularidades del sector vitivinícola y de bebidas.
• Analizar los modelos de negocio, canales de distribución y estrategias de expansión en mercados nacionales y globales, con especial atención a la digitalización y a los nuevos canales directos al consumidor.
• Diseñar planes comerciales y campañas de marketing, integrando branding, comunicación y promoción para la diferenciación y posicionamiento de productos y marcas en el sector de bebidas.
• Gestionar operaciones, compras, logística y cadena de suministro, optimizando procesos y relaciones con proveedores, distribuidores y clientes.
• Integrar la sostenibilidad, la innovación y la visión internacional en la gestión y comercialización de vinos, destilados y otras bebidas, anticipando los cambios regulatorios, tecnológicos y de consumo.
• Participar en entornos reales de aprendizaje, retos profesionales y proyectos sectoriales, fortaleciendo el networking y la conexión con empresas y expertos del ecosistema.

1. Dirección comercial y gestión de ventas (en el sector de bebidas)

​Liderar equipos comerciales en bodegas, cerveceras, destilerías o empresas distribuidoras, desarrollando estrategias de captación y fidelización de clientes, gestionando carteras de producto y negociando acuerdos clave en distintos canales — HORECA, retail, distribución especializada y online— para impulsar el crecimiento de las ventas.

2. Exportación y desarrollo de mercados internacionales

Gestionar la expansión internacional de marcas de vino y bebidas, identificando oportunidades en nuevos mercados, construyendo relaciones con distribuidores e importadores, adaptando estrategias de entrada y supervisando la operativa logística y comercial para garantizar una presencia sólida y sostenible en el exterior.

3. Marketing, branding y comunicación estratégica

Diseñar y liderar estrategias de marketing y comunicación para marcas de vino, destilados, cerveza y NoLo, gestionando campañas, posicionamiento de producto, identidad de marca, storytelling, acciones digitales y experiencias de consumidor, con un enfoque orientado a la construcción de valor y diferenciación.

4. Gestión de distribución y retail

Responsabilizarse de la relación con cadenas de supermercados, tiendas especializadas, marketplaces y plataformas digitales, tomando decisiones sobre surtido, precios, promociones, márgenes y negociación con proveedores para optimizar la rentabilidad y la presencia de la marca en el punto de venta.

5. Consultoría estratégica en comercialización y mercados de bebidas

Ofrecer servicios especializados a bodegas, empresas productoras y distribuidoras, asesorando en el desarrollo de estrategias comerciales, análisis de canales, posicionamiento de marcas, revisión de portfolios, acceso a nuevos mercados y optimización de procesos comerciales y logísticos.

6. Emprendimiento en el ámbito del vino y las bebidas

Poner en marcha proyectos propios en el sector —marcas de bebidas, distribuidoras, e-commerce especializados, consultorías, agencias de marketing líquido, experiencias enoturísticas o nuevas propuestas híbridas— desarrollando modelos de negocio innovadores y con identidad propia.

MÓDULO 1: SENSORIALIDAD Y TÉCNICAS DE CATA

Este módulo profundiza en la sensitividad del consumidor para conocer sus preferencias de consumo y se adentra en los fundamentos y metodologías del análisis sensorial para interpretar, describir y evaluar las bebidas. También se sumerge en diferentes tipos de catas amplificando tu capacidad perceptiva a través de los sentidos. Y por último, descubre un vocabulario específico e impulsa a crear un lenguaje propio para plasmar toda la experiencia sensorial.

1. Metodología de análisis sensorial y estudios del consumidor
2. Sistemas y técnicas de cata
3. Calibracíón sensorial y desarrollo de competencias para la cata
4. Construcción de un vocabulario sensorial

MÓDULO 2: MUNDO LÍQUIDO CONTEMPORÁNEO: VINOS, OTRAS BEBIDAS CON GRADUACIÓN Y NOLOS

Este módulo está dedicado íntegramente al universo líquido contemporáneo del vino, los destilados y cervezas y otras bebidas derivadas. Desde una visión novedosa, a través de las materias primas que las constituyen y de las técnicas que se utilizan para su elaboración, se va desgranando una a una toda la composición de las bebidas y sus principales características. Se habla de historia, de producción de elaboración, de tipología, y se conocen desde un punto de vista teórico y práctico a través de múltiples catas y visitas.

En este módulo se despliega una visión integral, holística y extendida de todo el mundo líquido de las bebidas con graduación y NoLo que se vincula a la gastronomía en la actualidad.

1. Materia prima: Frutas I, la uva
2. Materia prima: Frutas II, manzana y otras (sidra, calvados, ...)
3. Materia prima: cereales
4. Materia prima: plantas (ron, cachaça, tequila, mezcal o vodka de patata y NoLoS como Kombucha)

MÓDULO 3: EL CONSUMIDOR COMO CENTRO DEL NEGOCIO DE BEBIDAS

Este módulo sitúa al consumidor en el epicentro de las decisiones estratégicas de comercialización y marketing en el sector de bebidas con graduación o NoLo. A través de un enfoque transdisciplinar, se exploran las dimensiones culturales, emocionales, sensoriales y analíticas del comportamiento del consumidor. Se integran metodologías cualitativas, cuantitativas y sensoriales para comprender y anticipar sus decisiones de compra, preferencias y experiencias.

1. Cultura y tendencia en el mercado de bebidas
2. VIsión del consumidor desde el enfoque cualitativo
3. Visión del consumidor desde el enfoque cuantitativo
4. Visión del consumidor desde el análisis sensorial
5. Cambio de mentalidad: del producto al consumido

MÓDULO 4: VISIÓN ESTRATÉGICA DE MÁRKETING Y COMERCIALIZACIÓN EN EL NEGOCIO LÍQUIDO

El módulo se centra en diseñar e implementar una visión estratégica empresarial centrándose en la definición, aplicación y evaluación de estrategias de marketing, comercialización y branding en el sector de bebidas; integrando variables clave como producto, precio, distribución, y promoción; y con un enfoque sostenible, rentable y coherente con la visión de la empresa.

1. Nueva visión sobre el Plan de Negocio
2. Estrategias de márketing
3. Estrategia de Branding: Construcción y gestión de marca
4. Estrategias de comercialización multicanal
5. Estategias de Comunicación
6. Evaluación de los planes de marketing y comercialización
7. Herramientas digitales para la estrategia

MÓDULO 5: MARKETING Y RELACIÓN CON CLIENTES: BRANDING, COMUNICACIÓN Y PROMOCIÓN DE BEBIDAS

Este módulo profundiza en las estrategias de relación con el cliente en el sector de bebidas, abordando el diseño y gestión de marca, la comunicación efectiva y las acciones de promoción adaptadas a distintos contextos. Se exploran herramientas narrativas, digitales y experienciales para construir vínculos sólidos entre marcas, distribuidores y consumidores finales, integrando la gastronomía, el maridaje y la hospitalidad como elementos clave de diferenciación. El alumnado aprenderá a diseñar planes de comunicación y promoción coherentes con los objetivos de negocio, actuando como embajadores de marca en entornos profesionales y divulgativos. El módulo fomenta una visión creativa, estratégica y ética de la comercialización.

1. Branding aplicado al sector de bebidas
2. Comunicación
3. Promoción y relaciones públicas
4. Herramientas digitales para el márketing

MÓDULO 6: CANALES Y PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN DEL VINO, DESTILADOS, CERVEZAS Y NOLOS

Este módulo aborda las dimensiones estratégicas, operativas y financieras de la comercialización de bebidas en distintos canales y diferentes mercados. Se ofrece una visión integral del sector, analizando su estructura, dinámicas y modelos de distribución tradicionales y emergentes, tanto a nivel nacional como internacional. El estudiante explorará las especificidades de cada canal —desde la gran distribución y el canal horeca hasta la venta directa y los formatos experienciales— y aprenderá a diseñar estrategias adaptadas a cada contexto. Además, se integran técnicas de negociación, planificación financiera y logística de exportación, preparando a los estudiantes para gestionar operaciones comerciales complejas con una visión global, sostenible y orientada a resultados.

1. Mercados y canales de comercialización
2. El negocio de bebidas a nivel nacional
3. Comercio internacional de bebidas
4. Operaciones de gestión y finanzas en la comercialización
5. Técnicas de negociación y ventas
6. Herramientas digitales para la comercialización

MÓDULO 7: TENDENCIAS Y SOLUCIONES PARA EMPRESAS: APLICACIÓN PRÁCTICA

Este módulo está orientado a la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos a lo largo del máster en contextos reales del sector de bebidas. A través de retos colaborativos con empresas, el alumnado desarrollará competencias clave en análisis de mercado, diseño de estrategias comerciales, negociación y toma de decisiones. Se trabajará en equipo para resolver desafíos vinculados a la comercialización, la innovación y la sostenibilidad, integrando una visión transversal y global del negocio líquido. El módulo fomenta el pensamiento estratégico, la creatividad aplicada y la capacidad de adaptación a distintos perfiles de cliente, canales y contextos empresariales.

1. Casos y tendencias en experiencias y servicios en el mundo de la bebida
2. Metdología de proyectos (productos, experiencias y servicios)
3. Soluciones para casos y sectores diversos (reto)

MÓDULO 8: PRÁCTICAS CURRICULARES EN EMPRESAS

Las prácticas se pueden realidad tanto en empresas nacionales como internacionales. Contarás con el asesoramiento del/la coordinador/a para evaluar opciones y ajustar expectativas. Es importante tener en cuenta que las prácticas requieren una dedicación de 3 meses a tiempo completo. Si tienes un perfil senior, podrás convalidar las prácticas por experiencias previas.