Gestión Culinaria, AS
Daytona Beach, Estados Unidos de América
Associate en Ciencias Aplicadas
DURACIÓN
2 años
IDIOMAS
Inglés
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
FORMATO DE ESTUDIO
La educación a distancia, En el campus
Este programa proporciona a los estudiantes las habilidades culinarias y de servicio de alimentos necesarias para un puesto como chef en una cocina comercial o gerente de servicio de alimentos. El plan de estudios está diseñado para brindar a los estudiantes una base sólida de habilidades culinarias. A los estudiantes también se les enseña higiene y seguridad, supervisión del personal, maridaje de cervezas y vinos artesanales, y compras y controles. Con esta base, los egresados tendrán éxito en cualquier entorno que requiera conocimientos básicos y avanzados de la industria culinaria.
Mission
El Programa de Gestión Culinaria de Daytona State College se compromete a brindar una educación de calidad que incorpore teoría y práctica para preparar personas profesionalmente responsables y capaces que demostrarán valor a los empleadores dentro de la industria hotelera. Además, nuestra misión es proporcionar a la industria hotelera líderes que harán contribuciones significativas tanto a la industria como a sus comunidades.
General Education Core - 15 Credits
Communication Core (3 credits)
- ENC1101 Introduction to Composition (3 Credits)
Mathematics Core (3 credits)
Choose One Course
- MAC1105 College Algebra (3 Credits)
Natural Sciences Core (3 credits)
- BSC1005 Survey of Biological Sciences (For Non-Science Majors) (3 Credits)
Humanities Core (3 credits)
Choose One Course
- ARH1000 Art Appreciation (3 Credits)
- HUM2020 Introduction to Humanities (3 Credits)
- LIT2000 Literature and Culture (3 Credits)
- MUL1010 Music Appreciation (3 Credits)
- PHI2010 Introduction of Philosophy (3 Credits)
- THE1000 Theatre Appreciation (3 Credits)
Social Sciences Core (3 credits)
Choose One Course
- AMH2020 United States History 1865 to Present (3 Credits)
- POS2041 American Federal Government (3 Credits)
AMH2020, POS2041 Estos cursos satisfacen el requisito de graduación de Competencia de alfabetización cívica.
Program Specific Courses
Todos los cursos específicos del programa requieren que los estudiantes obtengan una calificación de "C" o mejor para cumplir con los requisitos de graduación.
- FOS1201 Sanitation and Safety (3 Credits)
- FSS1063C Hornada y laboratorio (3 créditos)
- FSS1202C Food Production I and Lab (3 Credits)
- FSS1222C Food Production II and Lab (3 Credits)
- FSS1240C Laboratorio y cocina estadounidense contemporánea (3 créditos)
- FSS1242C Cocina y laboratorio internacional (3 créditos)
- FSS1270 Introduction to Craft Beer and Wine (3 Credits)
- FSS2210C Producción de Alimentos III y Laboratorio (3 Créditos)
- FSS2284C Catering and Buffet Management and Lab (3 Credits)
- HFT1000 Introducción a la industria hotelera (3 créditos)
- HFT1940C Hospitality Practicum I (Basic) and Lab (3 Credits)
- HFT1941C Hospitality Practicum II (Intermediate) and Lab (3 Credits)
- HFT2282 Hospitality Supervision (3 Credits)
- HFT2454 Hospitality Purchasing and Controls (3 Credits)
- HFT2942C Práctica de hotelería III (avanzado) y laboratorio (3 créditos)
Year 1
1st Semester
- ENC1101 Introduction to Composition (3 Credits)
- FOS1201 Sanitation and Safety (3 Credits)
- FSS1202C Food Production I and Lab (3 Credits)
- FSS1222C Food Production II and Lab (3 Credits)
- HFT1000 Introducción a la industria hotelera (3 créditos)
2nd Semester
- BSC1005 Survey of Biological Sciences (For Non-Science Majors) (3 Credits)
- MGF2130 Mathematical Thinking (3 Credits)
- FSS1063C Hornada y laboratorio (3 créditos)
- FSS2284C Catering and Buffet Management and Lab (3 Credits)
Summer Semester
- HFT1940C Hospitality Practicum I (Basic) and Lab (3 Credits)
- HFT1941C Hospitality Practicum II (Intermediate) and Lab (3 Credits)
Year 2
1st Semester
- Social Sciences Core - Civic Literacy (AMH2020 or POS2041) (3 Credits)
- FSS1240C Laboratorio y cocina estadounidense contemporánea (3 créditos)
- HFT2282 Hospitality Supervision (3 Credits)
- HFT2454 Hospitality Purchasing and Controls (3 Credits)
2nd Semester
- Humanities Core (3 Credits)
- FSS1270 Introduction to Craft Beer and Wine (3 Credits)
- FSS2210C Producción de Alimentos III y Laboratorio (3 Créditos)
- FSS1242C Cocina y laboratorio internacional (3 créditos)
- HFT2942C Práctica de hotelería III (avanzado) y laboratorio (3 créditos)
Total de 60 créditos
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