Fanshawe College

Graduate Certificate in Food Processing - Product Development

Nivel 1

• Prototipado de productos alimenticios
• Seguridad alimentaria, trazabilidad y control de calidad
• Microbiología alimentaria
• Nutrición funcional 1
• Nutrición funcional 2
• Liderazgo y compromiso de los empleados
• Química de Alimentos
• Educación Cooperativa Empleo Preparación
• Investigación y desarrollo

Nivel 2

• Microbiología de los alimentos 2
• Innovación culinaria - Marketing
• Producción y previsión
• Análisis de nutrientes y etiquetado de alimentos
• Evaluación sensorial
• Capstone - Compromiso con la industria

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Los graduados del programa de Procesamiento de Alimentos - Desarrollo de Productos de Fanshawe están calificados para trabajos como:

• Desarrolladores de productos
• Coordinadores de marketing de nuevos productos
• Especialistas en investigación y desarrollo de alimentos
• Tecnólogos de alimentos
• Gerentes de productos de investigación

La finalización exitosa de este programa permitirá al graduado:

• Evaluar la estabilidad y la seguridad alimentaria utilizando los principios de la ciencia de los alimentos para garantizar la calidad del producto.
• Identificar las mejores prácticas de la industria relacionadas con la garantía de calidad y la seguridad alimentaria para cumplir con los requisitos de procesamiento seguro de alimentos.
• Determinar la selección de ingredientes y técnicas de preparación para el desarrollo de productos alimenticios para satisfacer las necesidades de la empresa y del público.
• Evaluar las técnicas y procedimientos de embalaje y almacenamiento utilizados en la producción de productos agroindustriales y de procesamiento de alimentos para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos.
• Aplicar principios nutricionales fundamentales a todos los aspectos de la producción de alimentos para garantizar el cumplimiento de las normas canadienses de la industria alimentaria.
• Desarrollar productos alimenticios utilizando principios de química alimentaria, microbiología alimentaria y fisiología humana para ampliar las opciones de productos alimenticios en el mercado.
• Evaluar los métodos de control de presupuestos y costos en el procesamiento de alimentos para garantizar la viabilidad financiera.
• Aplicar la legislación y reglamentación vigente al desarrollo y prueba de alimentos en el sector agroindustrial y de procesamiento de alimentos, asegurando que cumplan con los estándares de la industria.
• Investigar e interpretar información relacionada con la innovación alimentaria en la agroindustria y el procesamiento de alimentos para garantizar la viabilidad económica.
• Desarrollar una propuesta de negocio/marketing relacionada con nuevos productos alimenticios para informar sobre su viabilidad y comercialización.
• Presentar investigaciones de nuevos productos de forma persuasiva y precisa en formatos orales, escritos y gráficos para respaldar las ventas y el marketing.
• Seleccionar y utilizar principios y prácticas apropiados y eficaces de formación de equipos y liderazgo para implementar y mantener nuevos procedimientos y prácticas en todas las áreas de la operación de procesamiento.