Programa Profesional Avanzado en Cocina Francesa (Certificado)
- Rennes, Francia
- Bordeaux, Francia
Certificado
DURACIÓN
8 semanas
IDIOMAS
Inglés
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
TASAS DE MATRÍCULA
EUR 13.750
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
Si eres un profesional de la cocina o tienes formación en cocina, esta es una apasionante oportunidad para perfeccionar tus habilidades, potenciar tu creatividad, encontrar tu propio estilo culinario y descubrir las últimas tendencias y técnicas.
Siga 8 semanas de formación altamente práctica con el aporte de prestigiosos chefs como Fabrice Desvignes, Jérôme Le Minier y Gaël Orieux.
Instructores y Chefs Invitados
Un equipo de talentosos chefs-instructores y prestigiosos chefs y expertos aportarán su experiencia personal a este programa.
Han sido seleccionados en función de su industria y experiencia docente, así como por sus estilos e identidades culinarios únicos.
Toda la enseñanza de este programa se impartirá en inglés (los chefs invitados podrán hablar en francés con traducción simultánea). Los materiales del curso se impartirán en inglés. Aunque el conocimiento del idioma francés no es un requisito para ser admitido en el programa, es importante para la pasantía y, en general, para la vida cotidiana en París.
Programa
Este programa ha sido diseñado para profesionales y emprendedores de restaurantes, ya sean principiantes o experimentados, interesados en llevar sus conocimientos y habilidades culinarias a un nuevo nivel. A través de una combinación equilibrada de conocimientos de expertos y práctica con chefs de alto nivel, los participantes recibirán las herramientas y el conocimiento necesarios para llevar sus carreras al siguiente nivel.
Recorriendo la historia de la gastronomía y las artes de la mesa francesas
Personas influyentes importantes, pasadas y presentes; servicio, artes de mesa y gastronomía; platos emblemáticos
Tendencias culinarias, conceptos básicos de gestión de restaurantes
Enchapado creativo
Estilos y técnicas contemporáneas de emplatado, elección de la vajilla y valorización de los platos.
Creatividad culinaria
El proceso creativo, desde la inspiración hasta la creación de una nueva receta.
Revisando los clásicos
Un ejercicio para estimular la creatividad culinaria
Módulos Culinarios
Bocadillos, Aperitivos, Carnes y Pescados, Cocina Saludable y Natural
Creación de recetas
A lo largo del programa, los participantes trabajarán en un proyecto de creación de recetas individual, con aportes de expertos e inspiración del contenido del programa; Durante la última semana, los participantes producirán sus recetas y las presentarán ante un jurado.
Frecuencia
- Las clases se imparten de lunes a viernes.
- Una semana general incluye 35 horas.
Método de aprendizaje
- Demostraciones de habilidades profesionales.
- Práctica práctica: los estudiantes fabrican todos los productos ellos mismos
- Formación en tecnología aplicada.