International Culinary Institute

Diploma Superior en Artes Culinarias

Imagen cortesía de Vocational Training Council

Objetivos del programa

Prepara a los estudiantes para trabajar en la vibrante y creciente industria de la restauración, y desarrolla sus competencias intelectuales y profesionales para satisfacer la demanda de la industria de una nueva generación de chefs que posean no solo habilidades multiculturales y de gestión, sino también una mentalidad profesional y una actitud de trabajo. ;

Proporciona una amplia gama de temas en artes y ciencias culinarias chinas y occidentales y grupos de módulos específicos de la corriente culinaria para mejorar el conocimiento y las habilidades de los estudiantes en artes culinarias nacionales / internacionales, con el fin de ayudar a los estudiantes a realizar sus intereses y aspiraciones profesionales;

Estructurado para guiar a los estudiantes a obtener conocimientos en nichos culinarios y desarrollar conocimientos de gestión en operaciones culinarias y empresas de catering de manera integral.

Programa Stream

Los estudiantes pueden elegir una de las siguientes corrientes para mejorar sus conocimientos y habilidades profesionales en el área de estudio respectiva:

• Cocina occidental (campus ICI)
• Cocina china (campus CCI) *

Los estudiantes ingresarán a un Stream en el tercer semestre, sujeto a su elección, rendimiento académico y disponibilidad de lugares en el Stream.

* Observación: la transmisión en chino no se aplica a estudiantes no locales.

Perspectivas de carrera

Los graduados estarán preparados profesionalmente para ocupar puestos operativos disponibles en una amplia gama de establecimientos de catering, como restaurantes, hoteles, complejos turísticos, parques temáticos y casas club. Después de acumular experiencia profesional, se convertirán en candidatos altamente capacitados para puestos de dirección y supervisión.

Los graduados de un diploma superior en artes culinarias (cocina occidental) que tengan un año de experiencia laboral posterior a la calificación con un mínimo de 22 años de edad y pasen la prueba de comercio recibirán el premio 'Cocinero certificado', que ofrece conjuntamente el International Culinary Institute y el Cámara de Industria y Comercio de Alemania.

Reconocimiento profesional

Los estudiantes que estudian los programas de preparación de alimentos y catering deben tomar el módulo de Higiene y Seguridad de los Alimentos. Los candidatos seleccionados reciben el "Certificado de higiene alimentaria básica para supervisores de higiene", que es reconocido por el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental de Hong Kong.

Los graduados de un diploma superior en artes culinarias (cocina occidental) que tengan al menos un año de experiencia laboral posterior a la calificación y un mínimo de 22 años de edad pueden presentarse al sistema alemán de calificación de pruebas comerciales. Los candidatos seleccionados reciben el premio 'Cocinero certificado en cocina occidental', que ofrece International Culinary Institute y el Centro de Educación de la Industria Hotelera para Negocios y Gestión, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz eV, IHK-Akademie Koblenz eV

Los graduados de un diploma superior en artes culinarias (cocina china) pueden presentarse a la prueba comercial realizada por una organización diseñada en China. Los candidatos seleccionados reciben una calificación relevante de "cocinero chino".

Requisitos generales de entrada

Graduarse de la escuela secundaria superior con dominio comprobado del idioma inglés, ej. IELTS en 5.0 o equivalente.

Las solicitudes serán evaluadas individualmente por el departamento correspondiente.