Curso básico de cocina sobre técnicas culinarias francesas
London, Reino Unido
Curso
DURACIÓN
13 semanas
IDIOMAS
Inglés
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
TASAS DE MATRÍCULA
GBP 9990 *
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
* estándar | 9.990 £ (sólo intensivo de verano e invierno)
Cocina básica es un curso a tiempo completo que abre las puertas al dominio de las técnicas clásicas de la cocina francesa.
Desde el primer día, empezarás a desarrollar las habilidades básicas: desde cómo sujetar correctamente un cuchillo, pelar verduras y atar un pollo. A medida que avance el curso, las técnicas se harán más complejas. Los alumnos aprenderán a utilizar e integrar condimentos, hierbas y especias que complementen los platos que preparen. Este curso proporciona una sólida base en técnicas básicas de cocina y está diseñado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
Damos la bienvenida a estudiantes de una variedad de diferentes antecedentes educativos y ocupacionales. No se requiere experiencia culinaria previa.
Los métodos de enseñanza de Le Cordon Bleu son inigualables y se basan en el aprendizaje y la comprensión de las técnicas culinarias clásicas mediante la práctica y la disciplina. Una vez dominadas, estas técnicas pueden aplicarse a cualquier cocina del mundo. El certificado de Cocina Básica combina clases de demostración y prácticas en cocinas equipadas profesionalmente.
Cocina básica - Descripción general
- Preparaciones culinarias básicas y técnicas de cocción, incluyendo:
- habilidades de cuchillo
- cortes básicos clásicos de verduras
- habilidades para filetear pescado
- habilidades elementales de carnicería
- acciones básicas y derivados
- salsas y emulsiones elementales
- masas básicas (por ejemplo, pasta y hojaldre)
- Introducción a la presentación del emplatado
- Postres básicos en plato para restaurantes
- métodos elementales de cocción, por ejemplo, estofar, freír en sartén, hervir, freír, asar y cocinar al vapor
- Identificar términos culinarios franceses
- Normativa de salud, seguridad e higiene
- Desarrollar habilidades personales de organización y gestión de la cocina.
- Título de calificación: Certificado de Cocina Básica Le Cordon Bleu
- Nivel SCQF: 6
- Créditos SCQF: 24
Esta cualificación está incluida en el Marco Escocés de Créditos y Cualificaciones (SCQF) y ha sido evaluada de forma independiente por la Autoridad Escocesa de Cualificaciones (SQA). Puede encontrar más información aquí. Esto garantiza que el contenido de nuestras cualificaciones es de alta calidad y cumple con los rigurosos requisitos de garantía de calidad de un organismo nacional de acreditación.