Asociado de Ciencias en Artes Culinarias
Riverside, Estados Unidos de América
Associate en Ciencias Aplicadas
DURACIÓN
9 meses
IDIOMAS
Inglés
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
TASAS DE MATRÍCULA
USD 482 *
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
* por unidad, y el costo total por año (incluyendo todos los costos escolares y personales) es de $26,273
Aprender chef profesional y servicios de hospitalidad para restaurantes y otros establecimientos comerciales de alimentos. El plan de estudios de Artes Culinarias está diseñado para darle una experiencia profesional y práctica y de fondo con un enfoque práctico de la operación diaria en una cocina profesional y restaurante de servicio completo. Aprende las habilidades clásicas y los conocimientos necesarios para trabajar en establecimientos de alimentación de volumen y experimenta todas las fases (front y back of the house) de la operación de un restaurante a través de la rotación de tareas.
Este programa prepara a los individuos para proporcionar chefs profesionales y servicios de hospitalidad relacionados en restaurantes y otros establecimientos comerciales de alimentos. Esto incluye la instrucción en la receta y la planificación del menú, la preparación y cocción de alimentos, la supervisión y la formación de ayuda de cocina, la gestión de los suministros de alimentos y recursos de cocina, incluyendo los controles de costes e inventario, la estética de la preparación y presentación de los alimentos, así como la formación en una amplia variedad de cocinas y técnicas culinarias.
Limitación del número de alumnos por clase
- Sólo podemos aceptar (35) estudiantes.
¿Cuánto dura el programa?
- Tres sesiones de 12 semanas (aproximadamente un año) invierno, primavera y otoño
¿Cuál es el compromiso de tiempo diario del programa culinario?
- Lunes: 8 am - 11:50 am
- De martes a viernes: 8:00 - 14:30
¿Cuánto?
- Aproximadamente 2.500 dólares para el programa
Notificación del estado de su solicitud
- Se le notificará por correo electrónico en un plazo de 15 días laborables
¿Preguntas? / Calendario de talleres
- Asista a un taller informativo para conocer mejor el programa culinario.
Apoyo de ayuda financiera para sus objetivos educativos
Hay muchos tipos de ayuda financiera disponibles para usted en RCC . La Solicitud Gratuita de Ayuda Federal para Estudiantes (FAFSA) o la Solicitud de la Ley Dream de California son obligatorias para la mayoría de los formularios de ayuda financiera. Los tipos de ayuda financiera incluyen subvenciones, becas, exenciones de matrícula y préstamos para estudiantes.
Subvenciones federales
- Beca Federal Pell (parte de la solicitud FAFSA)
- Beca Federal Suplementaria para Oportunidades Educativas (FSEOG - Parte de la solicitud FAFSA)
Subvenciones del estado de California
- Promesa universitaria de California
- Programa de becas Cal Grant
- Beca para finalizar estudios con éxito
- Programa de subvenciones Chafee para jóvenes de acogida y ex jóvenes de acogida elegibles
- Programa de Premios de Asistencia Educativa de la Guardia Nacional de California (CNG EAAP)
Beca del distrito de colegios comunitarios de Riverside
Hay más de 250 becas disponibles para estudiantes a través de la Fundación RCCD, y solo se necesita una solicitud para postularse. Si eres un estudiante admitido en RCC y tienes una dirección de correo electrónico de estudiante, puedes solicitar las becas que ofrece la Fundación RCCD.
Beca para estudiantes internacionales CGACC- RCC
Los estudiantes internacionales de Riverside City College pueden solicitar la beca CGACC- RCC . Esta beca consiste en una reducción de la matrícula estimada en $1,250. La fecha límite de solicitud para la beca para estudiantes internacionales CGACC- RCC es el 25 de julio y los resultados de los estudiantes seleccionados generalmente se anuncian antes del 6 de agosto.
Para ser elegible para esta beca, el solicitante debe ser un estudiante internacional nuevo o que continúa sus estudios y que estudiará a tiempo completo en una de las universidades del RCCD ( Riverside City College , Norco College o Moreno Valley College) con una visa de estudiante F-1 en el semestre de otoño. Los estudiantes transferidos también pueden postularse. Los nuevos estudiantes internacionales que soliciten la beca deben tener una solicitud de estudiante internacional RCC completa, presentar todos los documentos requeridos y recibir un formulario I-20 del RCCD.
Asociado en Ciencias
El título de Asociado en Ciencias en Artes Culinarias se otorgará al completar los requisitos del título, incluida la educación general y otros requisitos de graduación como se describe en el catálogo universitario.
Esta Pathway del programa permitirá que un estudiante de tiempo completo complete este programa en 9 meses. Para los estudiantes que requieren un Pathway a tiempo parcial, consulte a un consejero para obtener más información.
Cursos requeridos (32 unidades)
- CUL-20 --- Fundamentos de Panadería --- 2
- CUL-36 --- Introducción a las artes culinarias --- 8
- CUL-37 --- Artes culinarias intermedias --- 8
- CUL-38 --- Artes culinarias avanzadas --- 8
- KIN-4 --- Nutrición --- 3
- MAG-56 --- Gestión de Relaciones Humanas --- 3
Al completar con éxito este programa, los estudiantes deben ser capaces de:
- Demostrar servicio al cliente aprendido, espera para el personal y conocimiento del sistema de punto de venta en un entorno de comedor de trabajo.
- Emplear principios adecuados de seguridad y saneamiento en el servicio de recepción, almacenamiento, preparación y alimentos.
- Formule menús utilizando técnicas de diseño de menús, conversión de recetas escritas y cálculos de costos de alimentos y precios de menús.
- Demostrar conocimiento práctico y teórico de los métodos de cocina clásicos y contemporáneos para alimentos calientes y artes de panadería/pastelería.
- Demostrar conocimiento práctico de los cortes clásicos con cuchillo. Aplicar los métodos de cocina aprendidos a las cocinas internacionales.
- Demostrar competencia en habilidades de tubería, uso de moldes, presentación de platos y otras técnicas artísticas utilizadas en la cocina de Garde Manger y comida caliente, comida fría y presentación de pasteles.