The Restaurant School at Walnut Hill College

Asociado de Ciencias en Artes Culinarias

Nuestro programa de Asociado en Ciencias en Artes Culinarias ofrece una visión general completa de la cocina creativa a nivel profesional.

Dominará los fundamentos de la composición de platos en Introducción a los ingredientes culinarios, afinará sus habilidades con los cuchillos en técnicas culinarias y luego aplicará esas lecciones en clases específicas de alimentos, que incluyen carnes, pescado y panes y pasteles. Al mismo tiempo, los cursos académicos interactivos como Nutrición, Contabilidad de costos y Desarrollo conceptual se enfocarán en enseñarle las habilidades de pensamiento crítico, resolución de problemas y comunicación que utilizará en el campo. Al finalizar el programa, estará preparado para puestos de nivel inicial en una variedad de operaciones de servicio de alimentos, incluidos restaurantes, hoteles, servicios de catering, salones de banquetes y centros turísticos.

Cursos prácticos Educación general

• INTRODUCCIÓN A LAS ARTES CULINARIAS
• HUEVOS, LECHE Y PASTAS
• VEGETALES Y ALMIDON
• INTRODUCCIÓN A LOS INGREDIENTES CULINARIOS
• PESCADO
• MARISCOS
• AVES DE CORRAL
• CARNES - CARNE Y CARNE
• CARNES - CORDERO Y CERDO
• CARNES - VARIEDAD Y JUEGO
• PANES Y PASTELERÍA
• TORTAS Y POSTRES
• PRODUCCIÓN DE COMEDOR MUNDIAL (4 CURSOS)
• PRODUCCIÓN DE MERCADO (6 CURSOS)
• PASANTÍA (2 EXPERIENCIAS)

Educación general

• SEMINARIO DE FRESHMAN
• FUNDACIONES EN LA INVESTIGACIÓN
• COMPOSICIÓN INGLESA
• MATEMÁTICAS DE LA UNIVERSIDAD
• INTRODUCCIÓN A LAS APLICACIONES DE LA COMPUTADORA
• EXPLORANDO LA PSICOLOGÍA
• ESTRATEGIAS PARA EL ÉXITO
• ENTENDIENDO LAS CULTURAS MUNDIALES
• TRIBUNALES AMERICANOS
• NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE
• EL SUPERVISOR LÍDER *
• INTRODUCCIÓN FRANCÉS
• MODELANDO LAS CULTURAS AMERICANAS
• CULTURA DE FRANCIA

Mayor específico

• INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS CULINARIAS
• SANEAMIENTO *
• INTRODUCCIÓN A LOS VINOS
• COMPRAS Y CONTROL DE COSTES *

Aprendizaje experimental

• TOUR DE FRANCIA

* Cursos de certificación

** los cursos están sujetos a cambios

Viaje pagado por la matrícula

Como parte del distintivo programa de Artes Culinarias de Walnut Hill College, los estudiantes asociados participan en una gira gastronómica de una semana de duración pagada por colegiatura en Francia. Exploran el encanto de los pueblos franceses y algunos de los mejores restaurantes de Europa. Lo mejor de todo es que tienen la oportunidad de estudiar con profesionales internacionales en el campo de la hostelería y la gastronomía.

Matrícula

Nuestro año académico se divide en tres términos de diez semanas. Se requieren un total de seis términos para un título de asociado y doce términos para un título de licenciatura.

• $ 6,350 por trimestre (Decisión anticipada)
• $ 6,550 por trimestre (tiempo completo)
• $ 9,825 por trimestre (Tiempo parcial)