Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Ourense, España
Grado
DURACIÓN
4 años
IDIOMAS
Español
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
Sep 2026
TASAS DE MATRÍCULA
EUR 836 / per year
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos ofrece una aproximación científica y tecnológica a la industria alimentaria sobre todo el proceso de elaboración de los alimentos, desde la obtención de las materias primas hasta el proceso de distribución y venta y pasando por la producción, la conservación y el control de la calidad tanto de los alimentos como de las instalaciones donde son manipulados y almacenados.
Perfil de Ingreso
Personas con interés por conocer y comprender: > Los riesgos alimentarios, su análisis y evaluación > Los procedimientos y mecanismos de análisis de alimentos > Las normativas vigentes en materia de alimentación, tanto nacionales como internacionales > Los procesos de gestión de la seguridad alimentaria
 guia de titulaciones | ||||
|---|---|---|---|---|
1 curso  | ||||
| código | nombre | Semestre | indicar | cr totales |
| O01G041V01101 | Biología: Biología | 1 taza | pensión completa | 6 |
| O01G041V01102 | Física: Física | 1 taza | pensión completa | 6 |
| O01G041V01103 | Química: Química | 1 taza | pensión completa | 6 |
| O01G041V01104 | Matemáticas: Matemáticas | 1 taza | pensión completa | 6 |
| O01G041V01105 | Geología: Geología | 1 taza | pensión completa | 6 |
| O01G041V01201 | Matemáticas: Extensión de las matemáticas | 2 tazas | pensión completa | 6 |
| O01G041V01202 | Física: Ampliación de la física. | 2 tazas | pensión completa | 6 |
| O01G041V01203 | Química: Extensión de la química | 2 tazas | pensión completa | 6 |
| O01G041V01204 | Computadoras: Computadoras | 2 tazas | pensión completa | 6 |
| O01G041V01205 | fisiología | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| 2 curso | ||||
| código | nombre | Semestre | indicar | cr totales |
| O01G041V01301 | Empresa: Economía y negocios | 1 taza | pensión completa | 6 |
| O01G041V01302 | bioquímica | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01303 | quimica fisica | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01304 | quimica organica | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01305 | Técnicas de preparación de muestras. | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01401 | microbiología | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01402 | Gestión de residuos | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01403 | Análisis instrumental | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01404 | Química y bioquímica de los alimentos. | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01405 | Introducción a la ingeniería química. | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| 3 curso | ||||
| código | nombre | Semestre | indicar | cr totales |
| O01G041V01501 | Bromatología | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01502 | Tecnología alimentaria | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01503 | Operaciones básicas I | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01504 | Microbiología industrial de alimentos. | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01505 | Toxicología alimentaria | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01601 | Ampliación de la bromatología. | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01602 | Operaciones básicas II | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01603 | Nutrición y dietética. | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01604 | Higiene de los alimentos | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01605 | Políticas alimentarias | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| 4 curso | ||||
| código | nombre | Semestre | indicar | cr totales |
| O01G041V01701 | Ciencia y tecnología de la carne. | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01702 | Ciencia y tecnología de los productos pesqueros. | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01703 | Ciencia y tecnología de los productos vegetales. | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01704 | Ciencia y tecnología de la leche. | 1 taza | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01901 | Seguridad alimentaria | 1 taza | OP | 6 |
| O01G041V01902 | Industrias fermentativas | 1 taza | OP | 6 |
| O01G041V01911 | Ciencia y tecnología enológica | 1 taza | OP | 6 |
| O01G041V01903 | Ciencia y tecnología de los cereales. | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01904 | Materias primas | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01905 | Prevención de riesgos laborales | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01906 | Gestión de calidad | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01912 | Análisis y control de calidad en enología. | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01913 | Viticultura | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01914 | Evaluación sensorial de los alimentos. | 2 tazas | OP | 6 |
| O01G041V01981 | Prácticas externas | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| O01G041V01991 | Proyecto Fin de Carrera | 2 tazas | TRANSMISIÓN EXTERIOR | 6 |
| Punto A | código | Resultados de la formación y el aprendizaje |
|---|---|---|
| A1 | Que los estudiantes demuestren conocimiento y comprensión en un área de estudio que parte de los fundamentos de la educación secundaria general y generalmente se encuentra en un nivel que, a pesar de apoyarse en libros de texto avanzados, también incluye algunos aspectos que involucran conocimientos desde la vanguardia de su campo de estudio | |
| A2 | Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de manera profesional y posean las habilidades que suelen demostrarse a través de la preparación y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. | |
| A3 | Que los estudiantes tengan la capacidad de recopilar e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan la reflexión sobre cuestiones relevantes de carácter social, científico o ético. | |
| A4 | Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a públicos tanto especializados como no especializados. | |
| A5 | Que los estudiantes desarrollen las habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía. |
| Señal B | código | conocimiento |
|---|---|---|
| B1 | Que los estudiantes sean capaces de desarrollar habilidades de análisis, síntesis y gestión de la información para contribuir a la organización y planificación de actividades de investigación en el sector alimentario. | |
| B2 | Que los estudiantes sean capaces de adquirir y aplicar habilidades y habilidades de trabajo en equipo, sean multidisciplinares o no, tanto en contextos nacionales como internacionales, reconociendo la diversidad de puntos de vista, así como el posicionamiento de las diferentes escuelas o formas de hacer. | |
| B3 | Que los estudiantes sean capaces de desarrollar habilidades personales de razonamiento crítico. | |
| B4 | Que los estudiantes sean capaces de adaptarse a nuevas situaciones, con grandes dosis de creatividad e ideas para asumir el liderazgo. | |
| B5 | Que los estudiantes sean capaces de desarrollar iniciativas y espíritu emprendedor con especial preocupación por la calidad de vida. | |
| B6 | Que los estudiantes sean capaces de comprender la proyección social de la ciencia. |
| Signo C | código | habilidades |
|---|---|---|
| C1 | Conocer los fundamentos físicos, químicos y biológicos relacionados con los alimentos y sus procesos tecnológicos. | |
| C2 | Conocer y comprender la química y bioquímica de los alimentos y sus procesos tecnológicos relacionados. | |
| C3 | Conocer los fundamentos básicos de las matemáticas y la estadística que le permitan adquirir los conocimientos específicos relacionados con la ciencia de los alimentos y los procesos tecnológicos asociados a su producción, transformación y conservación. | |
| C4 | Conocer y comprender las propiedades físicas y químicas de los alimentos, así como los procesos de análisis asociados a su establecimiento. | |
| C5 | Conocer y comprender las operaciones básicas en la industria alimentaria. | |
| C6 | Conocer y comprender los procesos industriales relacionados con el procesamiento y modificación de alimentos. | |
| C7 | Conocer y comprender los conceptos relacionados con la higiene durante el proceso de producción, transformación, conservación, distribución de alimentos; es decir, poseer los conocimientos necesarios de microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos; así como el referente a la higiene del personal, productos y procesos | |
| C8 | Conocer y comprender los sistemas de calidad de los alimentos, así como todos los aspectos relacionados con la normalización y la legislación alimentaria. | |
| C9 | Conocer y comprender aspectos básicos de economía, técnicas de mercado, gestión y comercialización agroalimentaria. | |
| C10 | Conocer y comprender los sistemas de gestión ambiental relacionados con los procesos productivos de la industria alimentaria. | |
| C11 | Conocer y comprender los aspectos culturales relacionados con el procesamiento y consumo de alimentos. | |
| C12 | Capacidad para fabricar y conservar alimentos. | |
| C13 | Capacidad para analizar alimentos. | |
| C14 | Capacidad para controlar y optimizar procesos y productos. | |
| C15 | Capacidad para desarrollar nuevos procesos y productos. | |
| C16 | Capacidad de generar subproductos y residuos | |
| C17 | Capacidad para analizar y evaluar Riesgos Alimentarios | |
| C18 | Capacidad de generar seguridad alimentaria | |
| C19 | Capacidad para evaluar, controlar y gestionar la calidad de los alimentos. | |
| C20 | Capacidad para implementar sistemas de calidad en la industria alimentaria. | |
| C21 | Capacidad para asesorar en procesos de comercialización y distribución de productos en la industria alimentaria. | |
| C22 | Capacidad para evaluar y controlar costos en la producción de alimentos. | |
| C23 | Capacidad para realizar educación alimentaria en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. | |
| C24 | Capacidad para proporcionar asesoramiento jurídico, científico y técnico a la industria alimentaria y a los consumidores. | |
| C25 | Conocimientos básicos del uso y programación de computadoras, sistemas operativos, bases de datos y programas informáticos. |
| Signo D | código | Habilidades |
|---|---|---|
| D1 | Capacidad para analizar, organizar y planificar. | |
| D2 | Liderazgo, iniciativa y espíritu emprendedor. | |
| D3 | Habilidades de comunicación oral y escrita tanto en lengua vernácula como en lengua extranjera. | |
| D4 | Capacidad de aprendizaje autónomo y gestión de la información. | |
| D5 | Capacidad para resolver problemas y tomar decisiones. | |
| D6 | Habilidades de comunicación interpersonal. | |
| D7 | Adaptación a nuevas situaciones con creatividad e innovación. | |
| D8 | Capacidad de razonamiento crítico y autocrítico. | |
| D9 | Trabajar en un equipo interdisciplinario. | |
| D10 | Tratamiento y negociación de conflictos. | |
| D11 | Motivación por la calidad con sensibilidad hacia las cuestiones medioambientales. |
Salidas Profesionales
> Industria alimentaria (producción, departamentos de I+D+i)> Laboratorios de análisis de alimentos > Consultorías privadas (gestión de la calidad, seguridad alimentaria, composición de alimentos) > Comercialización, comunicación y mercadotecnia > Docencia y investigación