Máster Universitario en Investigación, Desarrollo e Innovación Alimentaria
Barcelona, España
Máster
DURACIÓN
1 año
IDIOMAS
Español
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
TASAS DE MATRÍCULA
EUR 19 / per credit
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
Máster en Investigación, Desarrollo e Innovación Alimentaria
En esta maestría, los estudiantes desarrollarán la capacidad de analizar los diversos procesos involucrados en actividades de investigación, desarrollo e innovación en la industria alimentaria.
Se necesitan especialistas en investigación, desarrollo e innovación que puedan desarrollar nuevas ideas, formar parte de equipos multidisciplinarios y adaptarse a los continuos cambios que tienen lugar en el campo de la alimentación y la nutrición.
En España, el sector agroalimentario representa el 16% de las ventas netas. Además, las ventas de algunos alimentos innovadores están aumentando a un ritmo mucho mayor que los alimentos convencionales. Un análisis de las perspectivas del mercado y del éxito potencial de un producto demuestra que es esencial trabajar simultáneamente con un enfoque integrado en áreas tan diversas como las ciencias del consumidor, las técnicas de marketing, la nutrición, la salud y la tecnología, entre otras. También se ha descubierto que los productos con varias características innovadoras son más rentables a corto y largo plazo. Además, es cada vez más importante para la innovación integrar una preocupación por las consideraciones psicosociales, en otras palabras, es crucial considerar el valor agregado que los consumidores pueden apreciar de inmediato (por ejemplo, aspectos ambientales y facilidad de uso). Por lo tanto, el enfoque de la investigación, el desarrollo y la innovación en la industria alimentaria debe centrarse en la interacción entre todos los factores que influyen en la percepción y aceptación de un producto por parte del consumidor.
Los idiomas de instrucción para este programa son español 98%; Inglés 2%.
Cursos obligatorios
- Diseño experimental
- Diseño y formulación de nuevos alimentos.
- Componentes bioactivos: ingredientes funcionales y alimentos
- Nuevas Tecnologías en Procesamiento y Conservación de Alimentos
- Gestión económica de la producción, estrategias de marketing y gestión de proyectos.
- Información y documentación: regulación legal y propiedad intelectual e industrial
- Proyecto final
Cursos electivos
- Análisis sensorial de alimentos
- Comunicación interpersonal y resolución de conflictos
- Ecoinnovación en alimentos
- Estrategias de marketing y comunicación en los sectores de alimentación y nutrición.
- Fuentes de información para la investigación científica en tecnología alimentaria
- Genómica nutricional: nuevas herramientas en el desarrollo de alimentos
- Microorganismos y seguridad alimentaria
- Nutrición y salud: investigación, desarrollo e innovación aplicados a la atención sanitaria
- Colocación en la empresa
La Universidad de Barcelona se sitúa constantemente entre las mejores instituciones a nivel nacional, europeo y mundial. Su posicionamiento en los rankings internacionales más prestigiosos refleja la excelencia en docencia, investigación, transferencia de conocimiento y compromiso global.
- Ocupa el primer lugar a nivel nacional en el Ranking Académico de Universidades del Mundo (ARWU)
- Ocupa el primer lugar a nivel nacional en el ranking mundial de universidades THE (Times Higher Education)
- Ocupa el primer puesto a nivel nacional y el 68.º en Europa en el QS World University Rankings
- 1.ª a nivel nacional y 27.ª a nivel europeo en el ranking de las mejores universidades mundiales
Estudiar en la Universidad de Barcelona significa unirse a una comunidad académica de primer nivel reconocida por su innovación e impacto.
Este máster está diseñado para satisfacer la creciente demanda de especialistas cualificados en actividades de investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la alimentación y la nutrición. El programa busca formar especialistas capaces de incorporarse a equipos multidisciplinares de investigación, desarrollo e innovación, tanto en la industria alimentaria como en otros ámbitos profesionales (universidades y otros centros de investigación, administraciones, etc.).
El plan de estudios del grado está pensado para aquellos estudiantes que quieran trabajar en I+D+i en la industria alimentaria y para aquellos que quieran trabajar en investigación científica en universidades o centros tecnológicos y de investigación.
Las principales oportunidades profesionales se encuentran en los departamentos de investigación y desarrollo de la industria agroalimentaria. Actualmente, esta industria está creciendo más rápido que otros sectores, y debería continuar expandiéndose en el futuro cercano. En Cataluña, existe una alta concentración de empresas agrícolas y alimentarias, lo que explica por qué es importante que la Universidad de Barcelona ofrezca formación en este campo.
Para los estudiantes interesados en una carrera en investigación, la maestría ofrece la capacitación necesaria para convertirse en un profesional de investigación en el sector de la alimentación y la nutrición y para unirse a equipos de investigación en universidades o en otros centros e instituciones.