Máster Universitario en Avances en Seguridad de los Alimentos
Jaén, España
Máster
DURACIÓN
2 años
IDIOMAS
Español
PASO
Tiempo completo
PLAZO DE SOLICITUD
FECHA DE INICIO MÁS TEMPRANA
Sep 2026
TASAS DE MATRÍCULA
FORMATO DE ESTUDIO
En el campus
El Máster Universitario en Avances en Seguridad de los Alimentos de la UJA te capacitará para analizar e implementar procesos que garanticen una alimentación segura y saludable
Una alimentación segura es una alimentación saludable. Por eso, y tras las demandas de formación detectadas, la Universidad de Jaén pone en marcha el Máster Universitario en Seguridad de los Alimentos, que centra su objetivo en la importancia de la seguridad de los alimentos en los ámbitos de la salud, social, y económico de la actualidad desde una amplia perspectiva.
La seguridad alimentaria constituye toda una cultura que requiere un amplio conocimiento. Los grupos de investigación de la Universidad de Jaén, con personal cualificado, han mostrado una sólida trayectoria investigadora en temas relacionados con alimentación en los últimos años, lo que nos permite afrontar este programa con las máximas garantías de calidad para tu formación integral.
Perfil de Ingreso
El perfil de ingreso ideal para aprovechar al máximo las oportunidades que te ofrece el Máster Universitario en Seguridad de los Alimentos es el de una persona como tú, con interés en una formación avanzada en nutrición, análisis y seguridad de los alimentos y, de forma preferente, licenciatura o grado en Ciencias de la Salud o el ámbito Agroalimentario.
Tipo de Materia
- Obligatorias - 42 Créditos
- Trabajo Fin de Máster - 18 Créditos
- Créditos totales - 60 Créditos
Distribución del Plan de Estudios en créditos ECTS por tipo de materia
- Que conozcas las necesidades nutritivas del organismo, profundizando en los conocimientos científicos de las funciones fisiológicas relacionadas con los procesos de alimentación y nutrición
- Capacitarte para aplicar distintas técnicas analíticas instrumentales, ópticas y separativas en su mayoría, para la separación, identificación y cuantificación de residuos tóxicos en los alimentos.
- Capacitarte para reconocer las posibles fuentes de contaminación de los alimentos durante las etapas de procesado de los mismos.
- Dotarte con una visión funcional integrada de los grupos fundamentales de microorganismos implicados en la producción, alteración, y toxicidad de los alimentos, así como el papel de los microorganismos en la elaboración y bioconservación de los alimentos.
- Formarte en las técnicas clásicas así como en las nuevas tecnologías moleculares aplicadas a la detección y estudio de los microorganismos en los alimentos.
El Máster Universitario en Avances en Seguridad de los Alimentos de la Universidad de Jaén está diseñado con tu empleabilidad en el punto de mira, abriéndote las puertas de multitud de salidas académicas y profesionales entre las que destacan:
- Docencia. Organización de cursos formativos especializados en temas de normativas, calidad y seguridad alimentaria. Docente en los ciclos formativos relacionados con la alimentación. Docente ESO y Bachillerato (egresados con doble máster Avances en Seguridad de los alimentos-MAES).
- Ámbito sanitario. Laboratorio clínico, salud pública, nutrición y dietética. En salud pública ejerce en los ámbitos agroalimentario, interviniendo en todos los aspectos del análisis de riesgos (identificación, gestión y comunicación). Técnico en sanidad. Técnico en sanidad animal. Inspección en seguridad alimentaria.
- Empresas e industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas. Profesional con tareas de responsabilidad en áreas técnicas, producción, gestión de la calidad y análisis, desde la química, la tecnología de procesos, la microbiología, la toxicología o la fisiología humana. Consultoría técnica. Empresas Certificadoras. Implementación de sistemas APPCC y de planes de higiene y seguridad alimentaria. Técnico de control/analista en laboratorios del ámbito agroalimentario. Responsable de diseño de envases. Profesionales del sector HORECA. Evaluación y desarrollo de planes de alimentación. Restauración. Ajuste y evaluación de dietas para comedores colectivos y empresas de restauración. Desarrollo de nuevos productos para la alimentación (nutracéuticos, funcionales). Asesor en productos y servicios relacionados con el marco normativo, la calidad y la seguridad alimentaria (health claims, etiquetado, normas de calidad y seguridad en el desarrollo de nuevos productos...). I+D+i en la empresa agroalimentaria.
- Aprovechamiento agropecuario. Profesional agropecuario en la optimización de los recursos y en la búsqueda de nuevos yacimientos de recursos biológicos explotables para la alimentación. Evaluación de la seguridad alimentaria tras la mejora genética por métodos clásicos o por obtención de transgénicos, y optimización de las condiciones funcionales y de nutrición.
- Investigación y Desarrollo. Profesional de la investigación y desarrollo científico en todos los ámbitos de avance fundamental y aplicado de la ciencia y tecnología de los alimentos, desarrollando sus tareas en centros de investigación fundamental, universidades y organismos públicos, y en departamentos de investigación y desarrollo de empresas, industrias y laboratorios de sanidad. Desarrollo de la carrera investigadora (doctorado).