El Máster en Gestión de Sistemas de Calidad de Alimentos y Gastronomía (Calidad de los Alimentos) forma parte de un proceso de mejora de la industria agroalimentaria italiana que reconoce a Parma como uno de los grupos industriales más importantes de Italia, conocido como el "valle de la comida italiana". ".

El M.Sc. en Procesamiento de Alimentos permitirá a los estudiantes generar nuevos productos alimenticios y modificar productos y procesos existentes, así como implementar nuevos métodos para mejorar la calidad de los alimentos. Los estudiantes adquirirán habilidades con respecto a los principios científicos y de ingeniería en investigación y desarrollo. Aún así, estarán calificados para preparar y presentar costos de productos en función de la adquisición de materias primas y los presupuestos de fabricación.

El máster explora cómo producir alimentos más sanos y seguros siguiendo un enfoque transversal, de la granja al campo y del campo a la mesa. Las lecciones teóricas se mezclan con la formación práctica, ofreciendo experiencia práctica en análisis avanzados de ADN, ARN y proteínas, junto con sesiones de laboratorio en bioinformática. Centrado en la aplicación de metodologías biotecnológicas innovadoras en la producción y la seguridad alimentarias, es la conexión ideal entre las peticiones de consumidores y productores del sector agroalimentario y la investigación aplicada a la producción y la seguridad alimentarias.

El programa del Máster en Ingeniería de la Industria Alimentaria tiene como objetivo crear profesionales capaces de conceptualizar, planificar, diseñar y gestionar procesos, sistemas y servicios en la industria alimentaria, con un fuerte énfasis en la seguridad. El itinerario formativo se estructura en torno a seis áreas:\n\n- tecnología de los alimentos, microbiología, seguridad\n- ingeniería química y de procesos\n- diseño y gestión de máquinas automáticas y sistemas automáticos integrados\n- intercambio térmico y sostenibilidad energética\n- gestión de la cadena de suministro, digitalización de datos, trazabilidad y calidad;\n- análisis y control de riesgos.

El MSc Sustainable Food Systems (Programa Europeo de Doble Titulación) es una base sólida en la producción sostenible de alimentos y un perfil internacional, los graduados de este programa disfrutan de una amplia gama de oportunidades de carrera a nivel mundial y están bien situados para obtener puestos de dirección en las PYME de la industria alimentaria, en campos como: Cadena de suministro, Calidad y seguridad, Producción y procesos, Desarrollo sostenible, Innovación del sistema alimentario.

El campus de Cremona de la Università Cattolica cuenta con uno de los equipos de académicos, científicos e investigadores agrícolas más reconocidos del mundo; un equipo a la vanguardia de la innovación y tecnología alimentaria cuya experiencia se extiende al desarrollo de sistemas de seguimiento para cualquier producto transportado a través de la Unión Europea. Unirse a la licenciatura en Economía Agrícola y Alimentaria es prepararse para la industria de más rápido crecimiento en el mundo en una hermosa ciudad en el corazón del valle de alimentos italiano.

El Máster en Seguridad Alimentaria y Gestión de Riesgos Alimentarios es un curso de segundo ciclo (MSc), totalmente impartido en inglés, ofrecido conjuntamente por la University of Parma en colaboración con la Universidad de Bolonia, la Universidad Católica de Piacenza, la Universidad de Módena y Reggio. Emilia, Universidad de Ferrara.

El programa de Maestría en Sistemas Alimentarios está desarrollando el mejor talento para el sector alimentario, mediante la formación de los líderes del futuro. Organizado por instituciones académicas líderes y socios industriales de toda nuestra red de socios, este programa tiene como objetivo prepararlo para impulsar una transformación futura del sistema alimentario y aumentar la competitividad de las empresas para las que eligió trabajar.

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.