La misión de la Facultad de Ingeniería Ambiental y Ciencia de los Alimentos es promover la educación y la investigación científica mediante las exigencias de la integración en la sociedad del conocimiento, lo que pasa por la consolidación y desarrollo del Espacio Europeo de Educación y del Espacio Europeo de la Investigación Científica mediante el fomento de la excelencia en el nivel de todas las actividades y de los procesos en curso.

La carrera de Derecho tiene un carácter formativo-científico. En términos de formación, el programa se centra en la formación inicial y continua de quienes deseen seguir una carrera en el ámbito jurídico, garantizando que los futuros titulados cuenten con una cualificación profesional competitiva en el mercado laboral. Bajo el aspecto científico-cultural, el programa tiene como objetivo desarrollar el nivel científico-cultural de los futuros egresados, centrándose en la actividad de investigación científica y capitalizando sus resultados.