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Acerca de este programa
Gestión culinaria
El programa de Diploma de dos años en Gestión Culinaria de Ontario College de Algonquin College le brinda los conocimientos más actuales y las habilidades de vanguardia necesarias para sobresalir en la industria culinaria de alto crecimiento. Está capacitado por líderes de la industria en laboratorios culinarios de clase mundial con un enfoque en habilidades culinarias avanzadas, habilidades gerenciales y experiencia práctica. Como estudiante, sus estudios incluyen preparación de alimentos, técnicas de horneado, nutrición, planificación de menús, técnicas de enchapado, cocina de la granja a la mesa y servicio de restaurante y espíritu empresarial.
Algunas clases se llevan a cabo por la noche y los fines de semana en Restaurant International, el restaurante de alta cocina en el campus de Algonquin College, para darle una idea de su carrera después de la graduación. También completa certificaciones relacionadas con la industria, como Saneamiento y Seguridad, WHMIS, Lugar de trabajo respetuoso y Servicio inteligente. Amplíe su experiencia en el mundo real y establezca conexiones con la industria con la colocación de campo de 160 horas. Con oportunidades para participar en eventos comunitarios, concursos culinarios y actividades de la industria, tiene muchas oportunidades de perfeccionar sus habilidades y adquirir una valiosa experiencia.
Requisitos de admisión
Para obtener más información sobre los requisitos de admisión, visite el sitio web de la universidad.
Does this course require proof of English proficiency?
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Learn moreContenido del programa
Nivel: 01
- Comunicaciones I
- Cálculos comerciales y aplicaciones informáticas
- Capacitación en saneamiento y seguridad
- Teoría de la alimentación
- Técnicas culinarias I
- Introducción a la repostería y la repostería
- Fundamentos culinarios
- Dimensiones de los alimentos
Nivel: 02
- Colocación de campo Artes culinarias
- Métodos de producción contemporáneos
- Técnicas culinarias II
- Nutrición y preparación de alimentos
- Operaciones de restaurantes culinarios
- Planificación del menú
Nivel: 03
- Comunicaciones II
- Planificación avanzada de menús
- Supervisión y liderazgo hotelero
- De la granja a la mesa
- Operaciones contemporáneas de banquetes y restaurantes
- Gestión de alimentos y bebidas
Nivel: 04
- Colocación de campo II Artes culinarias
- Cocina internacional
- Preparación del proyecto de restaurante culinario aplicado
- Proyecto de restaurante culinario Capstone
- Operaciones culinarias avanzadas
- Aplicaciones de gestión y emprendimiento
Becas y financiación
Hay varias opciones de becas disponibles. Consulte el sitio web de la universidad para obtener más información.
Tasas de matrícula
Para obtener más información sobre las tasas de matrícula, visite el sitio web de la universidad.
La licenciatura
Diploma
Oportunidades profesionales
Existe una fuerte demanda de cocineros capacitados, y la industria de alimentos y bebidas ofrece ahora buenos salarios y condiciones de trabajo para atraer personal calificado.
Los graduados pueden encontrar empleo como cocineros o asistentes de cocina en los departamentos de servicio de alimentos de restaurantes, hoteles, moteles, complejos turísticos, cruceros, instituciones y empresas de catering. El contenido gerencial de este programa permite a los graduados progresar en áreas tan diversificadas como el control de alimentos y bebidas, compras y recepción, así como áreas de empleo tradicionales, como commis de cuisine, chefs departamentales, sub-chefs junior, sub-chefs ejecutivos, jefes de cocina y jefes de cocina ejecutivos.
Los graduados también pueden buscar oportunidades de trabajo por cuenta propia.
Mensaje a la escuela
Sobre este instituto
Colegio Algonquin
Considere los campus únicos de Algonquin Algonquin College, ubicado en Ottawa, Ontario, Canadá, ofrece una experiencia que incluye aprendizaje personalizado y habilidades listas para la industria a través del trabajo de campo, la colocación laboral y la cooperación. Con más...
¿Por qué estudiar en Algonquin College
Canadá ocupó el puesto n. ° 1 en estudiar en el extranjero como país
¡Canadá ha sido clasificado como el país número 1 en estudios en el extranjero en el mundo para 2020! Conocido por su belleza natural intacta, sus habitantes amables y acogedores y una cultura de tolerancia y diversidad, Canadá es una opción clara para los estudiantes que buscan estudiar en el extranjero.
Datos de contacto
Algonquin College
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