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Alimentación y Nutrición Humana (Investigación)

Newcastle University
6 año
Doctorado / PhD
On campus
Newcastle upon Tyne
English
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Acerca de este programa

La supervisión de MPhil y PhD cubre una serie de temas de investigación respaldados por nuestro personal académico activo de investigación. Nuestra amplia gama de áreas de investigación se relacionan con la comprensión de cómo los alimentos y los componentes de los alimentos afectan la salud y el bienestar humanos, en relación con el envejecimiento saludable, la seguridad alimentaria, la calidad sensorial, la nutrición internacional y la nutrición personalizada.

Gran parte de la investigación es multidisciplinaria e interdisciplinaria, a través de vínculos entre áreas de investigación dentro de la Escuela y en toda la Universidad a través del Centro de Investigación de Nutrición Humana.

Temas de investigación
•beneficios para la salud del consumo de alimentos y tipos de alimentos seleccionados, por ejemplo, cereales integrales, zanahorias, verduras ricas en nitratos, complementos alimenticios, en relación con la salud cardiovascular, el cáncer, la sarcopenia, el daño celular
• aclaración de las funciones de las vitaminas liposolubles en la salud y la enfermedad, por ejemplo, vitaminas A y D, modelado y comprensión de las fuentes y el metabolismo en humanos y animales de granja
•propiedades medicinales de hierbas y extractos de plantas, por ejemplo, efectos sobre el rendimiento cognitivo, el dolor, el estado de ánimo, el bienestar, la demencia
•efectos de los factores de producción/procesamiento en la composición y calidad sensorial de los alimentos, por ejemplo, efectos de la producción orgánica/convencional, temperaturas de la cadena de suministro, variedades/razas.

Comodidades:

Laboratorios:

Nuestros modernos laboratorios brindan importantes entornos de enseñanza e investigación y están equipados con equipos analíticos como HPLC, GC, analizador CNS, centrífugas, espectrofotómetros y equipos de biología molecular. Nuestras instalaciones de investigación especializadas incluyen:
•un laboratorio de cultivo de tejidos
• salas de crecimiento de plantas
•un laboratorio Clase II para el manejo seguro de muestras biológicas humanas
•instalaciones de panel de degustación y cocina de prueba
•una instalación de sección delgada para el análisis de suelos.

Operamos en estrecha colaboración con otras escuelas, institutos y las instalaciones científicas centrales de la universidad para acceder a más servicios analíticos especializados. Para el trabajo con sujetos humanos, utilizamos un centro de investigación clínica especialmente diseñado que se encuentra en el hospital universitario Royal Victoria Infirmary y es administrado conjuntamente por nosotros y Newcastle upon Tyne Hospitals NHS Foundation Trust.

Centro de Investigación de Alimentos y Consumidores de nu-food:

El Centro de Investigación de Alimentos y Consumidores de NU-Food se sometió a una remodelación de £ 700,000 y ahora cuenta con una suite de capacitación culinaria, un laboratorio sensorial y un centro de manipulación de alimentos, todo respaldado por salas multifuncionales y una recepción.

Requisitos de admisión

Para obtener más información sobre este programa, comuníquese directamente con la escuela.

Does this course require proof of English proficiency?

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Sobre este instituto

La Universidad de Newcastle es una universidad de enseñanza e investigación de clase mundial, clasificada entre las 200 mejores universidades del mundo. Estamos orgullosos de que el gobierno del Reino Unido nos haya otorgado el estatus de Oro en el...


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Datos de contacto

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NE1 7RU Newcastle upon Tyne
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