Licenciatura en Ciencias en Gestión Hotelera

Licenciatura en Ciencias en Gestión Hotelera

El programa de licenciatura está diseñado para brindar conocimientos profundos en hotelería, experiencia en gestión empresarial y habilidades prácticas profesionales y se ofrece en cooperación con la Universidad de Ciencias Aplicadas y Artes de Lucerna (HSLU).

• Año 1: Operaciones de alimentos y bebidas y pasantía en la industria de 6 meses
• Año 2: Operaciones de la división de habitaciones y pasantía industrial de 6 meses
• Año 3: Administración de empresas hoteleras y gestión hotelera
• Año 4: Gestión de Negocios Internacionales y Liderazgo Global

Año 1 - Fundación

Semestre 1 - Operaciones de A&B

Cursos de A&B

• Teoría y práctica culinarias
• Planificación de menús, cálculos de F&B, fijación de precios y control
• Conceptos empresariales culinarios
• Operaciones de eventos y banquetes
• Operaciones de catering comunitario
• Salud y seguridad hotelera
• Nutrición y vida saludable
• Administración de alimentos y bebidas
• El arte de la teoría y la práctica del servicio
• Ciencia, teoría y evaluación sensorial de las bebidas

Hostelería, negocios y comunicación

• Introducción a la industria hotelera
• Entrenamiento de ventas
• Contabilidad y control de alimentos y bebidas
• Inglés para hostelería
• Alemán A1

Desarrollo profesional personal

• Conserje yo mismo
• Coaching previo a la pasantía

Semestre 2 - Experiencia

Pasantía en la industria de alimentos y bebidas

Su primera pasantía en la industria sigue en el segundo semestre en Suiza o en el extranjero, donde pondrá en práctica la experiencia laboral supervisada del primer semestre en Suiza a medida que enfrenta los desafíos de situaciones de la vida real y aplica los conocimientos adquiridos en un entorno profesional. .

Año 2 - Transición

Semestre 3 - Conocimientos

División de Habitaciones

• Sistemas de reserva y administración de recepción
• Limpieza operativa
• Gestión de la división de habitaciones

Hostelería, negocios y comunicación

• Economía cultural e historia de la industria hotelera
• Seguro de calidad
• Ecología
• Herramientas de TI para hostelería
• Matemáticas
• Conceptos básicos de contabilidad general
• Introducción a la gestión de ingresos y rendimiento
• Distribución
• Turismo
• Conceptos y procesos de recursos humanos
• Derecho contractual
• Correspondencia de negocios
• Alemán A2

Desarrollo profesional personal

• Conserje yo mismo
• Coaching previo a la pasantía

Año 3 - Gestión

Semestre 5 - Solicitud

Liderazgo

• Procesos y operaciones
• Desarrollo de talento

Hostelería, negocios y comunicación

• Plan de empresa gastronómico
• Perfeccionando el tono
• Gestión de ingresos y rendimiento
• Gestión de distribución
• Psicología de la inversión
• Introducción a las matemáticas para la economía y los negocios
• Contabilidad financiera y operativa
• Economía 1
• Conceptos de marketing y gestión de redes sociales
• Administración de RRHH
• Conciencia jurídica internacional
• Escribir con fines académicos y desarrollar conocimientos a partir de la literatura
• Alemán A2 / B1

Desarrollo profesional personal

• Conserje yo mismo
• Especialización: RSE, Definición del futuro de las artes culinarias, Gestión de activos hoteleros, Gestión MICE

Año 4 - Liderazgo

Semestre 7 - Experiencia

Hostelería, negocios y comunicación

• Gestión financiera
• Economía 3
• Derecho de la empresa privada
• Menor 1
• Análisis de datos descriptivos
• Desarrollo de conocimientos a partir de proyectos y proyecto empírico 2
• Propuesta de proyecto de tesis de licenciatura
• Alemán B1 / B2

Semestre 8 - Corporativo

Hostelería, negocios y comunicación

• Finanzas corporativas
• Contabilidad de gestión
• Ética Corporativa
• Desarrollo sostenible
• Comunicación intercultural
• Menor 2
• Proyecto de tesis de licenciatura
• Alemán B2

Créditos: 180 puntos ECTS

Acreditación de grado:

• Acreditado por el Gobierno Federal Suizo y de conformidad con la Declaración de Bolonia, utilizando el Sistema Europeo de Transferencia de Créditos (ECTS
• Reconocido federalmente de acuerdo con la Ley Federal de Formación Profesional. SHL está sujeto a la supervisión del gobierno federal y del cantón de Lucerna.
• Certificado EduQua. EduQua es el certificado de calidad suizo para instituciones de educación continua, otorgado por la Secretaría de Estado de Economía (SECO), la Secretaría de Estado de Educación, Investigación e Innovación (SERI) y la Asociación Suiza de Asociación para la Educación Continua (SVEB)

Programa de grado a tiempo completo de cuatro años con 6 semestres en el campus y 2 pasantías pagadas