Postgrado en Artes Culinarias y Gestión de Cocina

El Postgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocinaofrece formación profesional para el emprendimiento gastronómico y/o para trabajar en restaurantes de alta gama, cadenas hoteleras y otros destinos del sector de la restauración en directivas y gestión.

El posgrado tiene un carácter profesional dominar los productos y materias primas aplicando las diferentes técnicas culinarias de preelaboración, elaboración y presentación. También profundiza en las materias que son la base de la gestión de cocina, como son la sistematización de los procesos operativos de gestión, el control de costes y rendimiento, y las técnicas de gestión de compras.

El Posgrado en Artes Culinarias y Gestión de Cocina es el Primer Semestre de la Maestría en Artes Culinarias, Innovación y Gestión de Cocina

• Fecha de inicio: septiembre.
• Duración: 4 meses de clases y 3 meses de prácticas.
• Idioma:inglés o español.
• Horario: De lunes a jueves.

Artes Culinarias y Gestión de Cocina, 30 ECTS

• Bootcamp en servicio de cocina profesional.
• Conceptos básicos de la buena mesa europea
• Cocina Saludable
• Nutrición y Ciencia en el Servicio de Cocina
• Formación de Chef Ejecutivo
• Sostenibilidad y Economía Circular en la Gestión de la Cocina
• Técnicas Culinarias
• Productos y Materias Primas

La finalización del programa da derecho al Diploma de Postgrado en Artes Culinarias y Dirección de Cocina de Sant Pol School of Hospitality and Culinary Management