University of Hawaii at Manoa

Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, Opción en Ciencia de los Alimentos, Especialización en Culinología, Licenciatura

El programa de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, con especialización en Ciencia de los Alimentos y especialización en Culinología, ofrece a los estudiantes una visión integral de cómo se desarrollan, procesan y comercializan los ingredientes alimentarios. El programa combina los principios de la ciencia de los alimentos con habilidades prácticas en artes culinarias, preparándolos para carreras que conectan la ciencia con la innovación culinaria. Los estudiantes adquieren conocimientos en áreas como seguridad alimentaria, control de calidad, desarrollo de productos y microbiología alimentaria, a la vez que aprenden a crear productos alimenticios atractivos y seguros. El plan de estudios está diseñado para brindarles experiencia práctica, preparándolos para trabajar eficazmente en la industria alimentaria, ya sea en investigación, desarrollo de productos o control de calidad.

El programa enfatiza la integración de principios científicos con técnicas culinarias para resolver desafíos alimentarios reales. Se anima a los estudiantes a desarrollar el pensamiento creativo y las habilidades prácticas necesarias para la industria alimentaria, como la formulación de recetas, la funcionalidad de los ingredientes y la evaluación sensorial. A lo largo del programa, los estudiantes explorarán los estándares de la industria, las regulaciones alimentarias y las prácticas sostenibles, lo que los convertirá en profesionales integrales, listos para contribuir al sector alimentario. La combinación de ciencia y formación culinaria busca formar innovadores capaces de satisfacer las demandas de los consumidores en cuanto a calidad y seguridad en los alimentos que desarrollan y mejoran.