Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar (EUHT StPOL)

Postgrado en Alta Gastronomía e Innovación Culinaria

Este Postgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria ofrece formación profesional para el emprendimiento gastronómico y/o para trabajar en restaurantes de alta gama, cadenas hoteleras y otros destinos del sector de la restauración en posiciones de chef creativo, jefe de cocina y a la investigación culinaria.

Te sumergirás en el estudio y la práctica de la creatividad, aprendiendo las últimas tendencias en cocina y las técnicas más innovadoras del momento. Dominarás las nuevas tecnologías aplicadas a la gastronomía, como la cocina molecular, el nitrógeno líquido, cocina a baja temperatura, esferificaciones, gelatinas, espumas... Y te convertirás en experto de la cocina moderna y de vanguardia. Y conocerás la investigación en cocina gracias a las instituciones y profesionales con mayor experiencia en el I+D+I.

El Posgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria es el Segundo Semestre de la Maestría en Artes Culinarias, Innovación y Gestión de Cocina

• Fecha de inicio: febrero
• Duración: 4 meses de clases y 3 meses de prácticas
• Idioma: inglés o español
• Horario: De lunes a jueves.