315 Ciencias de los Alimentos Degree Programs

El doctorado por investigación a distancia se otorga después de completar con éxito una especialización de investigación teórica. Esta investigación se presenta en forma de tesis doctoral. El PhD (Doctor en Filosofía) es el único título de doctorado que se puede lograr a través de la educación a distancia. El requisito principal para obtener un doctorado en línea a distancia es presentar y discutir una tesis de al menos 100 páginas para su revisión y evaluación por parte de un comité académico de la Universidad de Selinus. La investigación en esta área de la ciencia de los alimentos debería proporcionar datos sobre cómo proporcionar a la población mundial alimentos seguros, nutritivos, apetitosos y asequibles. Lograr este objetivo requiere un estudio en profundidad de los temas de procesamiento, envasado, distribución y evaluación de los alimentos. Involucra muchas disciplinas y utiliza los principios de biología, microbiología, química, bioquímica, bioquímica, nutrición, física e ingeniería para resolver problemas prácticos relacionados con la industria alimentaria. Los científicos de alimentos estuvieron entre los primeros en trabajar con biotecnología. Los científicos de alimentos trabajan con los alimentos desde el momento en que salen de la granja hasta el almacenamiento del producto final, incluidas todas las operaciones de procesamiento, preparación y distribución. Además, determinan los factores que influyen en la seguridad, el valor nutricional y la aceptabilidad de los alimentos.

Aprenda sobre las prácticas adecuadas de preparación, almacenamiento e higiene de los alimentos con este curso de capacitación en seguridad alimentaria.

La elección de los alimentos ya no tiene que ver con lo que vamos a cenar. Detrás de esas elecciones están los mayores retos de nuestro tiempo: ¿Cómo hacer frente a las enfermedades crónicas, los residuos, el cambio climático, la rápida urbanización, el cambio tecnológico, el hambre y la desigualdad? Todo el mundo en el sector alimentario debe hacer frente a estos retos y oportunidades; este es el mundo en el que se adentra la próxima generación de trabajadores de la alimentación. La Licenciatura en Estudios Alimentarios aportará un nuevo enfoque sobre la justicia y la equidad, la sostenibilidad y la salud, y una nueva conciencia de cómo se pueden analizar y resolver estos problemas sociales.

Aprenda prácticas de higiene y seguridad alimentaria que mejorarán sus conocimientos sobre manipulación de alimentos con este curso gratuito en línea.

La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de nuestro tiempo. La producción de alimentos adecuados y nutritivos para todos, utilizando los recursos disponibles de manera sensata y sostenible, es una prioridad clave en todo el mundo, especialmente considerando los efectos esperados del cambio climático en la producción de alimentos.

El Máster en Ingeniería de Alimentos de la ESB, está dirigido a aquellos interesados en la ingeniería de alimentos y bioprocesos, evaluación de riesgos, desarrollo y control de procesos, sistemas avanzados de producción y cuestiones ambientales y sociales asociadas. Esta especialización conduce a los graduados a diversas oportunidades de trabajo en uno de los sectores más importantes de Portugal y de la Unión Europea.

El Programa tiene como objetivo producir una nueva generación de profesionales altamente calificados bien preparados para intervenir en roles industriales, académicos, regulatorios y otros relevantes. Al ofrecer una amplia variedad de oportunidades de investigación en tres instituciones de investigación renombradas y complementarias, se proporcionará un entorno en el que los estudiantes seleccionados podrán identificar y desarrollar caminos únicos de aprendizaje avanzado.

Tras adquirir los fundamentos de la salud en BSc in Dietetics, los estudiantes de ciencias sociales y de la vida participarán en prácticas de cocina. Aprenderán la composición de los alimentos de la A a la Z, por lo que comprenderán hasta la letra pequeña de los coomponentes de los envases de los productos.

La Maestría en Ciencias en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición está diseñada para desarrollar los conocimientos básicos y las habilidades necesarias para emprender investigaciones en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición y otras áreas relacionadas. También desarrolla competencias para trabajar como especialistas en alimentación y nutrición en educación, o con otras agencias comunitarias de nutrición e industrias alimentarias. El programa también desarrolla las competencias teóricas y experimentales necesarias para realizar estudios adicionales de posgrado u obtener títulos profesionales.

El Máster en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria pretende proporcionar una formación científica avanzada y multidisciplinar en el campo de la Nutrición humana, la Tecnología de Alimentos y la Seguridad Alimentaria con el fin de formar profesionales que puedan realizar actuaciones para mejorar la calidad de las materias primas y productos alimenticios terminados, buscando siempre el desarrollo de un sistema de producción y distribución de alimentos seguros, adecuados nutricionalmente y atractivos para el consumidor.

El programa de la primera semana se centra en la higiene de la carne y los productos cárnicos y la segunda semana incluye temas de higiene de la leche y los productos lácteos. Educación práctica y teórica, habilidades de laboratorio, viajes a las granjas, empresas de alimentos y matadero. Existe la opción de asistir solo la primera o segunda semana del curso

El título de Alimentos y Nutrición de la Facultad de Enfermería y Profesiones de la Salud está diseñado para preparar a los graduados para ingresar a carreras comunitarias relacionadas con la alimentación y la nutrición, incluida la atención médica, los negocios y la industria. La especialidad brinda una amplia cobertura de las habilidades interpersonales, conceptuales, analíticas y de aplicación necesarias para desempeñarse en el campo relacionado con la alimentación y la nutrición.

Investigar cuestiones relacionadas con los alimentos que comemos y cómo afectan nuestra salud personal y social. La relación entre lo que consumimos y nuestro bienestar físico es compleja y queda mucho por descubrir. Estudiar este perfil de Maestría en Biotecnología: Alimentación y Salud te permitirá contribuir a problemas verdaderamente globales, que afectan a toda nuestra vida diaria.

El programa del Máster en Ingeniería de la Industria Alimentaria tiene como objetivo crear profesionales capaces de conceptualizar, planificar, diseñar y gestionar procesos, sistemas y servicios en la industria alimentaria, con un fuerte énfasis en la seguridad. El itinerario formativo se estructura en torno a seis áreas:\n\n- tecnología de los alimentos, microbiología, seguridad\n- ingeniería química y de procesos\n- diseño y gestión de máquinas automáticas y sistemas automáticos integrados\n- intercambio térmico y sostenibilidad energética\n- gestión de la cadena de suministro, digitalización de datos, trazabilidad y calidad;\n- análisis y control de riesgos.

La globalización de la economía y el mercado de los alimentos hacen de la tecnología y la Seguridad Alimentaria un tema de interés general influenciado por numerosos factores. La protección efectiva del derecho a la seguridad alimentaria, requiere de un enfoque integral que contemple los riesgos asociados a la alimentación desde la granja a la mesa, y que considere todas las perspectivas posibles. Además tiene en cuenta de forma muy particular la creciente importancia de los riesgos nutricionales, dada la preocupante prevalencia en la actualidad de la obesidad y principalmente en la edad infantil y juvenil.