762 Cursos de alimentos y bebidas Degree Programs

La Maestría en Estrategia Empresarial de Alimentos está diseñada para reflejar la naturaleza dinámica y compleja del sector de producción y comercialización de alimentos. Basándose en la experiencia y el éxito global de la industria alimentaria de Irlanda, el plan de estudios se basa en una base sólida de estrategia de gestión para centrarse en los desafíos y oportunidades únicos del sector alimentario.

El MSc Wine & Gastronomy es un programa de maestría de tiempo completo impartido en inglés que ofrece un enfoque integral y multidimensional del dinámico sector del marketing de alimentos y bebidas en el corazón de uno de los países gastronómicos más reconocidos del mundo.

El Curso de Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos está diseñado para proporcionar a los graduados un buen conocimiento básico y práctico en los principales sectores de la ciencia y tecnología de alimentos.

La Maestría en Tecnología de Alimentos tiene como objetivo brindar una educación profesional multidisciplinaria y especializada en tecnología de alimentos, con especial énfasis en ingeniería poscosecha y conservación de alimentos por un lado y ciencia y tecnología de alimentos por otro.

La Facultad de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos ofrece un itinerario de estudios en Biotecnología e Ingeniería de Alimentos.

El programa de Maestría en Tecnología de los Alimentos tiene como objetivo proporcionar una comprensión general de las propiedades de los alimentos y la producción, y el conocimiento de las tecnologías implicadas en la producción de alimentos seguros y saludables que califica al destinatario no sólo para analizar y controlar, sino también para diseñar, innovar y desarrollar sistemas de producción de alimentos y productos alimenticios.

Con el máster en Nutrición Molecular y Tecnología de los Alimentos, podrá adquirir las herramientas y los conocimientos necesarios para desarrollar alimentos nutritivos, es decir, alimentos diseñados para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con el estilo de vida como la obesidad, la diabetes, las cardiopatías, las alergias y el cáncer. Como nos recuerdan a diario los medios de comunicación, somos lo que comemos.

El programa prepara a los graduados para convertirse en expertos con conocimientos de alto nivel en biotecnologías y bioingeniería y ciencia de los alimentos, con énfasis en la calidad y seguridad de los alimentos. La estructura ampliamente diseñada de este programa, junto con la conexión intencional entre la educación química, biológica y de ingeniería, abre una amplia gama de opciones profesionales para los graduados. El programa amplía y profundiza los conocimientos generales adquiridos a nivel de licenciatura en bioquímica, química orgánica y física, biología, microbiología, tecnología y análisis de alimentos, y en los fundamentos de biotecnología y bioingeniería. Los estudiantes pueden perfeccionar su experiencia eligiendo adecuadamente cursos electivos.

El M.Sc. en Procesamiento de Alimentos permitirá a los estudiantes generar nuevos productos alimenticios y modificar productos y procesos existentes, así como implementar nuevos métodos para mejorar la calidad de los alimentos. Los estudiantes adquirirán habilidades con respecto a los principios científicos y de ingeniería en investigación y desarrollo. Aún así, estarán calificados para preparar y presentar costos de productos en función de la adquisición de materias primas y los presupuestos de fabricación.

A través de este curso, explorará la fabricación de alimentos del siglo XXI y desarrollará su comprensión de cómo las propiedades bioquímicas de los componentes de los alimentos influyen en el sabor y la sensación de los alimentos, y cómo afectan la nutrición y la salud. Explorará la evaluación sensorial, la legislación alimentaria y cómo las tendencias globales en el comercio, la regulación y las políticas influyen en la sostenibilidad y el impacto más amplio de la cadena alimentaria. También considerará temas como tecnologías modernas de producción y análisis, alimentos funcionales y legislación de etiquetado, y cómo garantizar que los alimentos sean nutritivos y seguros para comer. Las habilidades técnicas son vitales para la industria alimentaria y son una parte importante de este curso. En nuestros laboratorios especializados en tecnología alimentaria y bioquímica, tendrá sesiones prácticas en áreas de producción de alimentos, evaluando las propiedades sensoriales de los alimentos, la calidad microbiológica y el análisis químico y físico de los alimentos.

El título se otorga con base en una tesis y otros requisitos, como se indica a continuación: Los candidatos deben redactar una tesis sobre su proyecto de investigación en Ciencias de los Alimentos y contar con al menos un artículo de investigación aceptado para su publicación en una revista científica con arbitraje. Consulte también el Reglamento Académico General G42-G55.

La Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UWM en Olsztyn, en colaboración con la Facultad de Ingeniería Mecánica e Ingeniería de Procesos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Offenburg, ofrece la oportunidad de realizar estudios de maestría de segundo grado de 3 semestres a tiempo completo en la Tecnología de los alimentos y la nutrición humana, en el campo de la ingeniería de los alimentos.

El propósito central del Diploma (Extendido) en Tecnología de Alimentos es desarrollar graduados que puedan demostrar conocimiento y habilidades enfocadas en Tecnología de Alimentos. El programa, por lo tanto, se centra centralmente en equipar a los estudiantes con un conocimiento profundo y especializado de los principios generales y habilidades prácticas aplicables a la industria de Tecnología de Alimentos.

El plan de estudios del programa de Gestión de la producción de alimentos proporciona conocimientos y habilidades para los estudiantes con el objetivo de gestionar los diferentes niveles de las cadenas agroalimentarias. Los estudiantes aprenden los principios y técnicas innovadoras de la agricultura, desde el campo hasta la mesa, para producir alimentos seguros, sostenibles y de alta calidad. La atención se centrará en las cadenas de suministro de productos lácteos, embutidos, viticultura, cereales y hortalizas. En particular, las cadenas de valor de productos “Made in Italy” de alta calidad se utilizan como casos de estudio.

La investigación en este campo de la ciencia de los alimentos debe aportar datos sobre cómo proporcionar a la población mundial alimentos seguros, nutritivos, apetitosos y asequibles. Alcanzar este objetivo requiere un estudio en profundidad de las cuestiones relacionadas con el procesado, envasado, distribución y evaluación de los alimentos. Implica a muchas disciplinas y utiliza los principios de la biología, la microbiología, la química, la bioquímica, la nutrición, la física y la ingeniería para resolver problemas prácticos relacionados con la industria alimentaria. Los científicos de la alimentación fueron de los primeros en trabajar con la biotecnología. Los científicos de la alimentación trabajan con los alimentos desde el momento en que salen de la granja hasta el almacenamiento del producto final, incluyendo todas las operaciones de procesado, preparación y distribución. Además, determinan los factores que influyen en la seguridad, el valor nutricional y la aceptabilidad de los alimentos.